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【生活健康你我他】低蛋白飲食 有效減緩腎功能衰退
記者蔡彰盛／竹市報導

一名60歲的糖尿病與高血壓患者，2年前，腎功能指數肌酸酐高達4（正常範圍在0.4至1.4 mg%），因此他下定決心，配合醫師指示，規則服用降血壓藥，並注射胰島素，控制血糖。同時也在慢性腎臟病營養衛教門診中，學習低蛋白、高熱量飲食，以減輕腎臟負擔；因控制良好，肌酸酐指數沒有再升高，不需洗腎。

衛生署新竹醫院腎臟科醫師楊忠煒表示，很多人一聽到低蛋白飲食的直接反應是，少吃肉類和蛋類，其實這種想法是錯誤的。

事實上，魚、肉、蛋、奶類所含的是高生理價值蛋白質，是低蛋白飲食中，一定要攝取的；反而是豆類、麵筋、堅果類等，所含的是低生理價值蛋白質，食用過多，會產生過多的含氮廢物，增加腎臟的負擔，不可不慎。

此外，慢性腎臟病患要搭配高熱量飲食才能發揮更好的效果，因為足夠的熱量攝取，才可防止身體的組織分解蛋白質來獲取能量，減少含氮廢物產生。

所以在食用高生理價值蛋白質時，要配合食用高熱量低蛋白的食物，例如米粉、冬粉、太白粉、玉米粉等低蛋白澱粉類；植物油則以黃豆油、花生油、橄欖油、葵花油等做煎、炒料理，來增加熱量的攝取。

台灣洗腎發生率和盛行率高居世界前兩名，現在的醫學科技仍無法使慢性腎臟病患者的腎功能恢復正常，但已有很多專業方法，可以延緩腎功能流失。

 

自由時報-980916
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