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【歷史文化】縱橫古今【圖畫民俗】秋收之後忙打柴 
 
  2009/11/26 | 作者：劉興欽／圖‧口述 林少雯／記錄整理
 
  日據時代，台灣鄉下地方還沒有電，更沒有電燈和電氣用品，到了晚上，為了照明，必須點煤油燈，煮飯燒水也都用燒柴的大灶。

大灶，有個永遠吃不飽的大嘴，要不時的往裡頭放進薪柴，才能保持灶內的火燒得熾旺而不熄滅，煮出一大家子吃的飯菜，和燒足全家人飲用的茶水和洗澡用的熱水。

從前下廚的都是女人家，但是客家婦女除了下廚和做家務事之外，田裡的工作也一肩挑起，所以白天都和全家人一起下田工作，午前抽空回家做飯，根本沒時間上山打柴。

但是，柴，是每天開門七件寶「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」中的第一寶，沒有柴，開不了火，其他六寶全無用武之地。因此鄉下人家，後院或柴房裡總是堆滿柴薪，以便隨時取用。

務農人家，平時耕種，閒暇時還要醃菜，飼養雞鴨鵝豬，忙得不可開交，一年中只有秋收過後，田裡暫時休耕時，才較有空閒，這時就是全家總動員上山打柴的時機。

小孩負責撿拾樹枝、樹葉，大人則針對較大的枯木，砍的砍，鋸的鋸，然後將一段段的木頭捆綁好，一捆捆挑回家。

挑回來的木材，將大小剛好可以直接放進大灶的木頭，一層層整齊地堆放在前院和後院的屋簷下。由於鄉下的三合院，屋前屋後都有屋簷，可以堆柴的地方很多，廚房外穿堂靠邊的地方，還有牛欄和養雞養鴨的畜欄外也可以堆放木柴，因此再多的柴都不怕沒地方放。

力氣大的男人，拿起斧頭將大根木頭劈開，一根木頭劈成好幾片，大小是剛好可以放進大灶。將所有木頭劈好，堆放好，也花了全家人好幾天的時間。

砍柴、挑柴、劈柴雖然辛苦，不過，看看成果，就足以讓全家人笑逐顏開，因為儲存的薪柴夠用一整年了。

鄉下人除了要儲備足夠的糧食和醃菜，也要有足夠的薪柴，這一年才能過得安心。尤其是颱風天，外面風大雨急，昏天黑地，颶風一陣比一陣狂暴，主廚的婦女，最關心的是柴火夠不夠用，沒柴的話就要餓肚子，所以他們觀察天象，若天空泛紅，表示颱風就要來了。這時就要趕緊搬一些木柴到廚房備用，免得風雨來了才要出去搬，那就太危險了。

劉興欽老師小時候經常跟大人一起上山打柴，這首打油詩就是當時他的親身經歷

：「秋收之後忙打柴，全家大小一起來；只要柴足糧倉滿，今年等於發了財。」
 

 

來源：人間福報
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