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【藝文賞析】【光陰廚房】難忘的田野風味 
 
  2009/12/15 | 作者：歐銀釧
 
  美國有位研究大腦的醫師吉恩．柯翰走訪法國，拜訪百歲人瑞，問她平日忙些什麼？百歲女性說：「很忙噢！除了口述家族歷史給孫子記述之外，我還在寫百年食譜，記述這一生為子孫烹調的美味。」

火車快飛。我在火車上讀著《熟年大腦的無限潛能》，看著書上這段百歲人瑞的話語，書頁停在那一頁。「時光匆匆，一百年是什麼樣的味道？」看著飛逝的窗外風景，腦海裡有著這個問句。

一個半小時之後，火車到了新竹站。來到新竹市農會，幫家政班的學生上寫作課。老中青三代六十多人，有年近七十歲的，有中年男女，也有二十多歲的年輕女生，大家共聚一堂上課。

我談起那法國人瑞的話語，也請學生試著書寫自己家裡祖傳的食物。

一位白髮婆婆揹著孫女，遠從郊外趕車來，臉上有著幸福的笑容。她寫起她家院子裡有一棵由婆婆早年種的楊桃樹。六十多歲的楊桃樹，總是結了許多楊桃果子，鄰里分食都還吃不完，餘下的釀成楊桃汁，酸楊桃加上冰糖，釀製之後，有如琥珀玉液，酸中帶甜，嘗過的人都讚美，宛如古書上所言的「瓊漿玉液」。

還有一位婦女帶著她家新品種的秋葵來上課。嫩綠的秋葵，顏色與一般市面上深綠的不同。她笑著說：「這是遠方來的神祕種子，家父親手種植的。」全班傳看那神祕種子種出來的秋葵，果然特別美麗。她說，下廚時，將秋葵斜切，看得見嫩綠的外表和裡面細緻的種子，有如一幅美麗的畫。清炒秋葵或是煮湯時放入，膠質多，有益身心。

我想著那顆楊桃樹，想著那畝秋葵田，看著全班認真上課的表情，心中有著無限的感動。

稿子不斷傳地上來。再看，一位婦女寫著：「午後，我到樹林裡散步，回來時，衣裳上黏著『鬼針草』，我把它們取下來，加上我在陽台上種植的薄荷，在廚房裡煮成一壺清涼降火的青草茶。」

唐代陳藏器在《本草拾遺》記述：「鬼針草，生池畔，方莖，葉有椏子，作釵腳，著人衣如針，北人謂之鬼針，南人謂之鬼釵。」；《原色台灣藥用植物圖鑑》一書，記載鬼針草清熱、解毒、散瘀。農會家政班的婦女信手拈來，野外開黃花的鬼針草，隨衣裳而來，遇著家裡種的薄荷，成就了婦人家中的茶飲，鄉野傳奇盡在其中。

午間休息時，我們全班一起吃便當。有學員家裡種有南瓜，她取了南瓜葉子上的嫩梗，清炒一鍋帶到班上來，微微的綠，有如翡翠，入口就是自然的田園味。大家都前來取食，嫩梗清脆，學員們嘗著清甜的田野菜，還一一瀏覽著她帶來的南瓜圖片，好像上自然課一樣。

這些充滿生命力的家政班學生，帶著他們的田野故事來上課，每一個人寫的、說的，都是最美好的作品。我關掉電腦，靜靜聽著他們說，高聲的朗讀著每位學員的文章，彷彿穿過山，穿過海，來到生命的田園。
 
 

 

來源：人間福報
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