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【藝文賞析】【有所感懷】喝粥 
 
  2010/2/18 | 作者：張放
 
 

若是沒有文學作品、小說、詩或戲曲，後輩人難以瞭解前輩人的實際生活。特別對於歷史上的著名人物，只靠推測、摸索、瞎猜，那是靠不住的。

十幾年前，台北一位長官，率員南下視察地方建設，午間齊聚小鎮一家飯館，每人吃簡單的便當飯盒。看了電視鏡頭，頗為感奮，這種勤儉建國的精神，值得留在史冊，傳給後代學習榜樣。但是記者介紹每盒便當的價錢，卻又嚇了一跳！每盒價值新台幣五百元，我的天！從我十七歲扺達台灣，我還沒吃過、見過、聽過這麼昂貴的便當呢。

蘇東坡在〈大風留金山兩日〉詩稿中有「夜半不眠聽粥鼓」之句，不解。通過請益，方瞭解過去佛寺和尚不吃晚餐，要誦經拜佛熬到次日凌晨，敲起粥鐘，小和尚才能排隊端起飯碗，吃上那碗熱燙的稀粥。蘇東坡這句詩，反映了詩人在失眠的長夜中忍受挨餓的滋味。台北那些吃五百元一盒便當的新官僚，是難以理解的。

鄭板橋在山濰縣當縣令時，給他江蘇的親屬寫信，冬天寒冷季節，務必煮一大鍋熱粥，凡有乞討者登門，「務餉以熱粥，並佐以腌薑。」這位詩人若在台灣當部長，他大概不會率隨員吃五百元的便當。

袁枚在《隨園食譜》作過解釋 ：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」

在靠天吃飯農業社會的中國，災患頻連，因此形成農民「忙時吃乾，閑時吃稀」的現象。稀，即是粥。因為遇到自然災害，沒米下鍋，只得喝粥填飯肚皮了。

湖南是魚米之鄉，有個習慣，早餐也是吃乾飯，辣椒菜。曾國藩早餐邀幕友進飯，時常等待李鴻章姍姍來遲。我是北方人，早晨喝粥成了習慣，看見乾飯簡直難以下嚥。因此，我同情李鴻章這個安徽老頭兒，大抵他也跟我一樣，不願去吃乾飯吧。

早餐吃乾飯，並不舒服。幸虧我沒有生在湖南，否則痛苦一輩子。外國人的早餐，牛奶、咖啡，最多一塊三明治。若是硬朝肚裡塞乾飯，怎吃得消？宋朝費袞《梁溪漫誌》記述：「張安道每晨起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與臟腑相得，最為飯食之良。妙齊和尚說，山中僧將旦，一粥甚係利害，如或不食，則終日覺臟腑燥渴。蓋能暢胃氣，生津液也。今勸人每日食粥，以為養生之要，必大笑。大抵養生命，求安樂，亦無深遠難知之事，正在寢食之間耳。」

文人喝粥，喝出一個淡泊的精神世界，這是值得自豪的事。台灣文人，聚在一起，喝咖啡、喝酒，飲食男女，酒肉之交，蔚成一片胡吹亂捧、自我陶醉的風氣。二十年前，筆者參加電視連續劇編寫，竟然應邀住進旅館趕稿，真乃文壇怪事。「人以群分，物以類聚」，這種風氣，能出現鄭板橋「半饑半飽清閑客，無鎖無枷自在囚」的胸襟嗎？

幼時，在鄉間住了兩年，喝地瓜稀粥成癮。如今到了晚年，每日中午，煮地瓜粥，佐以花生米、煎蛋，既能咀嚼，又能營養，甚樂無窮。但願上蒼庇佑，讓我清粥小菜，活到九十歲，寫出一點掏心話，才不辜負這塊用血汗換取的民主聖地。
 

 

來源：人間福報
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