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【台灣新生報╱記者蘇湘雲／台北報導】 2010.04.02 08:33 am

網路傳言「便秘患者得少吃乳酪、巧克力」，台安醫院預防醫學部營養師余依晏表示，目前沒有醫學證據顯示乳酪、巧克力和便秘有關。余依晏另提醒，若要攝取纖維質幫助排便，一定得搭配足夠水分，纖維質才能發揮效用，水分攝取不足的話，光吃下大量纖維質只會讓便祕更嚴重。 何謂充足水分？余依晏營養師解釋，如果沒有心肺、腎臟疾病，一般健康成人飲水量為體重乘上30，以100公斤健康成人來說，一天飲水量約3000公升，若覺得這樣計算太麻煩，健康成人一天飲水量約2000公升。 余依晏營養師指出，排便通暢與否取決於三要素：纖維、水分和運動。纖維、水分攝取不夠或運動量不足都可能造成便秘。 纖維來源分為蔬菜、水果、豆類與全穀根莖類，有便秘困擾的人吃飯時可以考慮半碗白飯加半碗胚芽米、糙米或食用紅豆飯等，增加纖維攝取。蔬菜最好吃三分以上，一份蔬菜生菜約100公克，煮熟的話大約半碗量。 坊間販賣一些水溶性纖維或洋車前子，泡水飲用，餐與餐之間食用這類纖維食品也可增加纖維攝取量。 營養師補充，早餐吃點含油脂的食物，如芝麻、堅果等，多少可幫助軟便，而芝麻、堅果等含有纖維質，豆漿也有一些纖維質，兩種食品搭配飲用，可減輕便秘困擾。另外，有些鈣片如碳酸鈣、磷酸鈣等也可能造成便秘，因此使用鈣片時最好補充水分，以免發生便秘。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 【2010/04/02 台灣新生報】@ http://udn.com/