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【歷史文化】【文化大觀園】趣談甘薯別名  
 
  2010/6/22 | 作者：吉野
 
  甘薯的別名很多，從其龐雜的別名裡，我們也大略能體味甘薯文化的風采。

甘薯，植物學上歸類為旋花科甘薯屬，因而其別名裡含「薯」字的居多。像甘薯，甘者甜也，正好甘薯還有一個別名叫甜薯。大概國人覺得「甘」聽起來比「甜」高雅，且甜薯音類農家大害││田鼠，就把甘薯做了其中文學名。

甘薯多是紅、白兩色，所以「紅薯、白薯」自然就成為它的別名；與之異曲同工的別名還有「朱薯、赤薯」等，都是因為顏色而得名。

甘薯的形狀，古人覺得像枕頭，就命名為「枕薯」或「玉枕薯」。甘薯起源自南美，是明朝時從菲律賓引進中國，古人將外邦視為「番」，甘薯既來自番邦，自然得名「番薯」。

此外，甘薯還有個「金薯」的別名，這個別名不是說其色金黃，也不是說其金貴，而是以姓氏命名，這是怎麼回事呢？

原來，明萬曆年間，閩人陳振龍與南洋貿易，得甘薯藤苗及栽種之法。時值閩中旱饑，陳振龍之子陳經綸乃向巡撫金學曾報告，金巡撫即令其試種，收穫頗豐，解了災荒，「金薯」之名乃不脛而走。

在四川、湖北，民間多以「苕」稱甘薯，有「紅苕、白苕、線苕」等稱謂。北方人覺得甘薯像瓜，又像芋頭，於是有了「地瓜、紅土瓜、山芋、紅芋、白芋」等稱謂；貴州人很有創意，把甘薯喚作「地蘿蔔」。

甘薯的這些別名因地域不同，有的還指別的植物。譬如地瓜，在北方尤其是山東，它指的是甘薯；而在四川、重慶、福建等南方地區，它指的卻是「豆薯」，又名「沙葛、沙奶奶」，這兩種植物雖然看起來相像，卻是不同的物種。

有趣的是，甘薯還有一個國家別名││汶淶，汶淶是東南亞一個富裕的產油國，現在一般寫作「汶萊」。甘薯怎麼會跟汶淶扯上了關係呢？有說可能中國的甘薯是從南洋傳入，所以中國人就以這個南洋地名，來標示這個物種了。

甘薯和馬鈴薯都起源南美，外形也有些類似，不過馬鈴薯傳入中國要比甘薯晚很多。上海等地的老百姓管甘薯叫「山芋」，而管馬鈴薯叫「洋山芋」或「洋芋」，一個「洋」字也足見馬鈴薯傳入中國時間之晚了。不過，甘薯這種原先的「洋」玩意，怎麼也淪落成「地」貨、「山」貨了呢？
 

 

來源：人間福報
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