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【生活健康你我他】蒜苔 早春的珍饈

【生活健康你我他】蒜苔 早春的珍饈 圖‧文／顧祐瑞 大蒜是一種古老的作物，大蒜與蔥、薑、韭、薤合稱「五辛」，是烹調不可缺少的香辛料。大蒜地下部由蒜瓣集合成的蒜球，俗稱為蒜頭，莖葉萌發柔嫩時稱為青蒜或蒜苗，等到青蒜長出花梗，花苞未開，連著纖細修長的花莖，即稱為蒜苔（薹）。 每年農曆過...
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