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【藝文賞析】汽水

【藝文賞析】汽水 ◎蔡文騫 我向我年輕的學生講解關於汽水的理化知識。 根據簡單的物理定律,氣體的溶解程度與壓力成正比,汽水的製造便是利用較高的壓力使更多的二氧化碳得以溶解在糖水中,等待開瓶的瞬間,壓力猛然降至一大氣壓,於是原本在冷藏中冬眠的二氧化碳氣泡開始萬頭攢動、集結一湧而出,「...

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