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2007-06-18 17:24:35

【生活/環境/民俗】 咖啡也可當紙用

  咖啡也可當紙用 不要懷疑，咖啡除了當飲料外，也可做成文具用紙，全球首度商業生產的咖啡紙(Coffee Paper)已在美國上市。 開發出咖啡紙的是美國上櫃公司Diedrich Coffee。據了解，咖啡紙是將咖啡產區...
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2007-06-18 17:23:23

【生活/環境/民俗】何謂土耳其式咖啡

  何謂土耳其式咖啡 何謂土耳其式咖啡，這和濃縮咖啡有何不同，該如何泡? 助讀小秘書答: 其實，沸煮咖啡的泡法不僅限於土耳其，中東地區和希臘都使用這種泡法，因此美國有些咖啡專家統稱為中東式泡法...
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2007-06-18 17:21:37

【生活/環境/民俗】 世界最昂貴咖啡?

  世界最昂貴咖啡? 牙買加藍山咖啡是世界最昂貴咖啡? 答錯了，身價最高的咖啡產自印尼，而且沾有某種動物的排泄物，每磅售價高達一百七十美元，卻不乏逐臭之夫。這種稀世咖啡叫做Kopi Luwak，經過獨...
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2007-06-18 17:19:47

【生活/環境/民俗】拿鐵咖啡的起源

  拿鐵咖啡的起源 牛奶加咖啡的Caffe' Latte雖是義大利文，但這種飲料卻不是老義發明的，拿鐵的源頭可溯自土耳其鄂圖曼帝國與維也納的戰爭。一六八三年默罕默德四世的回教大軍圍攻維也納，戰況緊急，...
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2007-06-18 17:18:16

【生活/環境/民俗】鄭和下西洋促進咖啡世俗化

  鄭和下西洋促進咖啡世俗化 咖啡早期是一種功能性飲料，協助回教徒驅趕瞌睡蟲，也是醫生用藥的配方，普通老百姓不得飲用。一直到了十五世紀後，咖啡才逐漸從宗教飲料及醫療用途轉變為平民化飲料。研...
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2007-06-18 17:16:50

【生活/環境/民俗】咖啡與音樂

  咖啡與音樂 巴哈在1734年所作《coffee cantata》是齣諷刺中產階級的清歌劇。敘述一位頑固的父親費盡心思，甚至威脅女兒在丈夫與咖啡中擇其一，而了解女兒對咖啡的愛好。鎮定的女兒歌頌了一段：「喔...
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2007-06-18 17:15:32

【生活/環境/民俗】咖啡豆的起源THE GENESIS OF THE BEAN

  咖啡豆的起源THE GENESIS OF THE BEAN 咖啡豆的起源THE GENESIS OF THE BEAN 自從數百年前，這種重要的豆類即從東北非移植至阿拉伯，便在歷史沿革中扮演了多面的角色。那跨越紅海的短短航程；卻不只...
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2007-06-18 17:14:21

【生活/環境/民俗】專家提醒「咖啡容易讓人健忘」

  專家提醒「咖啡容易讓人健忘」 您一定以為每天早晨喝上一杯咖啡可以使人神清氣爽，但根據最新的一項新的研究發現，咖啡可能影響人在短時間內對詞匯的記憶。咖啡因可能使人們話到嘴邊，卻突然想不起...
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2007-06-18 17:12:50

【生活/環境/民俗】咖啡館的與起The Rise of the Cafe

  咖啡館的與起The Rise of the Cafe 第一家咖啡館（cafe）於1672年開幕，但它和一間白蘭地賣得比咖啡好的酒吧差不了多少。咖啡屋在1686年才真正得以普及，一位有野心、精明的義大利侍者法蘭西斯柯．...
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2007-06-18 17:10:43

【生活／環境／民俗】《荷蘭咖啡文化、芬蘭咖啡文化、德國咖啡文化、英國咖啡文化》

  荷蘭咖啡文化 荷蘭 The Netherlands身為咖啡貿易大國，荷蘭自然不會有因咖啡所衍生的種種衝突。開始在家裡喝咖啡是源於16世紀文替時。直到1660年代中期第一家咖啡屋開幕時，幾乎「沒有一戶人早上不...
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2007-06-18 17:03:16

【生活/環境/民俗】咖啡的歷史

  咖啡的歷史 自從數百年前，這種重要的豆類即從東北非移植至阿拉伯，便在歷史沿革中扮演了多面的角色。那跨越紅海的短短航程；卻不只改變了非洲與中東，還有歐洲大陸、英國與美國的社會、政治及經濟...
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2007-06-18 17:01:49

【生活/環境/民俗】一杯咖啡的故事......

  一杯咖啡的故事...... 小小咖啡名堂不小，品啜咖啡之餘，您可知道咖啡的顯赫歷史，宗教方面，曾掀起〝撒旦飲品〞或〝基督徒恩物〞之爭，經濟層面影響更深遠，倫敦證券交易所、英國洛伊德保險集團(L...
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2007-06-18 17:00:10

【生活/環境/民俗】何謂咖啡？WHATIS COFFEE？

  何謂咖啡？WHATIS COFFEE？ 何謂咖啡？WHATIS COFFEE？ 咖啡樹是植物學中茜草科（Rubiaceae）的一屬。咖啡樹的分類很複雜，有許多種類、多樣性與系品種。最商業實用性的咖啡豆是來自複雜種類的多樣...
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2007-06-18 16:56:29

【生活/環境/民俗】《何謂：琴酒/Gin、伏特加/Vodka、藍姆酒/Rum、龍舌蘭/Twquila、調製雞尾酒的常用器


  琴酒/Gin 何謂『基酒』？ 簡單來說，調製雞尾酒使用頻率最高的酒便為『基酒』，『基酒』影響一杯飲料的主體味道，或者我們可以說『以隻為底的酒』便是『基酒』。◎琴酒/Gin帶些許辛辣香味，含有杜松子...
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2007-06-18 16:50:49

【生活/環境/民俗】雞尾酒的分類

  雞尾酒的分類 一般來說，雞尾酒並無制式分類法，通常其濃度，適合飲用的年齡，味道…..都視個人而定，如同品嚐咖啡，幾匙奶精和砂糖，全憑個人喜好而定，不過還是可以將雞尾酒略做分類。◎依據溫度‧...
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