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2007-06-18 18:03:13

【教育/藝術/音樂】『三峽染工坊』體驗藍染DIY創作

  地 址： 電 話： 導航座標：       三峽舊名「三角湧」，位於淡水河流域上的一個古老鄉鎮，早年是藍染植物馬藍的主要產地，昔日三峽老街的商店就以染布業最多，先民...
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2007-06-18 17:58:23

【生活/環境/民俗】英國年輕人摒棄傳統紅茶

  英國年輕人摒棄傳統紅茶 最新一項研究證實；年輕一代的英國人摒棄了他們傳統觀念中的紅茶，反而開始喜歡一些有添加香草味或水果外國茶。根據當地市場調查研究公司Mintel（明特爾公司）的報告指出，...
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2007-06-18 17:57:04

【生活/環境/民俗】約克夏茶：英國之最

  約克夏茶：英國之最 約克夏茶：英國之最1886 年，在英國東北部一個叫做約克夏(Yorkshire )的地方，查理斯泰勒(Charles Taylors)開始經營一系列精緻、溫馨的小茶館。很快地，泰勒的名聲傳頌整個北約...
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2007-06-18 17:54:59

【生活/環境/民俗】茶的分類

  茶的分類 茶樹的品種不但數量繁多，外形各異，而且名字奇特，有文人般的浪漫詩意，也有凡夫的通俗比擬。其對茶樹品種的命名不下十餘種，可略分為：依茶樹葉片大小命名：大葉種、中葉種、小葉種等；依...
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2007-06-18 17:52:50

【生活／環境／民俗】《日本、印度、英法的飲茶習慣》

  日本 在日本，談到茶就想到茶道，也就是日本人所謂的「茶之湯」，茶道使用的是抹茶，另外日本的煎茶也很著名。在鐮倉時代，榮西禪師將南宋的「抹茶」傳入日本；到了江戶初期，隱元禪師又將明代的「煎...
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2007-06-18 17:48:29

【生活/環境/民俗】茶的起源

  茶的起源 在唐朝陸羽的《茶經》中，稱茶樹為「南方之嘉木」，除說明了茶樹的產地及特質外，更道出茶被視為珍貴的樹木。茶樹是一次種、多年收的葉用木本常綠植物，1950年中國植物學家錢崇澍，根據國...
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2007-06-18 17:47:27

【生活/環境/民俗】茶與咖啡因的關係

  茶與咖啡因的關係 茶葉發酵時間愈長，咖啡因含量愈多。未經發酵的綠茶，咖啡因含量只有完全發酵紅茶的三分之一。而半發酵的烏龍茶，咖啡因含量大約只及紅茶的一半。另外，沖泡時間也會影響茶湯的咖...
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2007-06-18 17:46:03

【生活/環境/民俗】古老的飲料的起源與文化

  古老的飲料的起源與文化 英國人在歷史上是個較晚喝茶的民族。茶的起源並無任何文獻記載，約莫在人類發明輪子與懂得取火的時刻。傳說西元前 2737年，大約是諾亞造方舟的時代，中國的神農氏被推翻而遭...
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2007-06-18 17:44:44

【生活/環境/民俗】茶的沖泡

  茶的沖泡 由於茶的種類很多，沖泡的溫度有些異同，例如沖泡綠茶時水溫在攝氏85度左右即可，一般的烏龍茶即需要滾水來沖泡，方能使捲曲的茶葉伸展開來。以下是泡茶中國茶的過程，不管妳有沒有做到那...
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2007-06-18 17:42:25

【生活/環境/民俗】茶葉的等級

  茶葉的等級 茶葉等級不同，也會影響到紅茶或綠茶的風味。不管是用來製造綠茶，烏龍茶或紅茶的生茶葉，在採收後均依茶葉的大小、部位和成熟度分等級再製造成產品。茶葉的等級簡單分為全葉茶(whole l...
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2007-06-18 17:40:11

【生活健康你我他】科學家研究結果發現喝茶有助防癌

  科學家研究結果發現喝茶有助防癌 最新的研究結果發現喝茶有助於防癌。研究人員指出；茶葉中的抗氧化劑有防胃癌和食道癌的功能。另一方面，在中國所進行的一項研究亦顯示，喝茶的人患癌症的可能比不...
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2007-06-18 17:35:37

【生活/環境/民俗】越南咖啡

  越南咖啡 在亞洲地區，越南開始飲用咖啡的時間，可稱的上是屬一屬二的早，而其原因，當然就是越南於十九世紀末起，在法國統治的一百年間，所受的影響；而越南的咖啡，也自然融合了法國以及越南的文...
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2007-06-18 17:32:44

【生活/環境/民俗】濃縮咖啡的四大元素

  濃縮咖啡的四大元素 義大利人為濃縮咖啡歸納出四大元素，缺一不可，也就是所謂的四個M：Macinazione：正確的粗細度。咖啡豆研磨太粗或太細，都無法泡出濃稠又美味的義大利咖啡。咖啡粉太粗，濾器裡...
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2007-06-18 17:30:18

【生活/環境/民俗】咖啡與歐洲

  咖啡與歐洲 十五世紀末至十六世紀初，咖啡已是中東地區大眾化飲料，但也被視為一種藥物，歐洲各國駐土耳其帝國大使及商賈，也認為咖啡是健康飲料，具有特殊療效，諸多正面評價有助咖啡輸入歐洲。德...
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2007-06-18 17:27:22

【生活/環境/民俗】中國飲茶文化帶動咖啡時尚

中國飲茶文化帶動咖啡時尚 歷史學者認為，明朝太監鄭和多次率艦，親善訪問阿拉伯國家，對qishr飲料的世俗化是一大催化劑。一四０五年起，鄭和每次率艦出訪，都會攜帶中國的茶葉隨行，餽贈葉門等回教世界...
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