(day4f)2006.04.18～法式田螺初體驗 ^_^＠米娜ㄉ收藏盒

2007-07-30 02:27:14| 人氣2,021| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

(day4f)2006.04.18～法式田螺初體驗 ^_^

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

今晚 dinner 餐廳－－
是這趟旅程唯一安排ㄉ〔法國風味餐〕，
不同於平時ㄉ中式餐館，
也不是走高級路線ㄉ法式餐廳，
沒有講究ㄉ出菜程序，
沒有精巧設計ㄉ盤飾，
也沒有份量不足ㄉ問題，
算是較平價ㄉ法式餐館，
純粹讓我們嚐嚐法國人ㄉ平常飲食口味。(^。^)

來杯〔法國紅酒〕^^
聞聞酒香混著果香，有一搭沒一搭滴啜著酒～～
對於亳無酒量可言ㄉ米娜，也只能來這麼一杯，就臉紅紅囉！
完全不能偷喝酒滴人，不用酒測就抓包，哈哈哈～～

說到紅酒文化，近幾年來在台灣也挺風行滴，
這股風潮將國人以往〔呼乾啦〕拚酒習慣，
慢慢轉為優雅ㄉ〔品酒〕，算是粉不錯ㄉ轉變。

〔法國ㄉ葡萄美酒〕可是舉世聞名滴，
其實只要是氣候溫和，在平均溫10-20℃就能栽種葡萄，
SO 歐洲地區有粉多葡萄莊園，而法國紅酒ㄉ名氣，來自於－－
是釀造出最多種葡萄酒，也是粉多粉多高檔葡萄酒ㄉ產出國家ㄛ，
像有名ㄉ薄酒萊(Beaujolais)就出自法國ㄉ勃根地紅酒產區。

紅酒本身算是種藝術－－
從葡萄樹ㄉ成長開始，釀酒師ㄉ專業，到保存ㄉ酒窖，酒標ㄉ設計，
不同年份，不同天候，造成不同結果，每瓶酒都有屬於自己ㄉ味道。

紅酒是種極具有生命力液體，吸引著人們細細品味甚至收藏，
原本藏於酒窖時深眠沈睡著，開瓶後甦醒ㄉ葡萄酒，
和空氣接觸後不論酒香與味道都會有多層次ㄉ改變，
SO〔品酒〕就像欣賞藝術，也發展出不馬虎ㄉ文化，
玻璃杯中ㄉ色澤，鼻間ㄉ香氣，舌尖ㄉ澀味及酸甜度，都是講究ㄉ環節。

寫著寫著，也想來一杯ㄋ～(^◇^)

鏘鏘－－〔法式田螺〕登場囉！！
也就是法國蝸牛snails啦，這是米娜第一次嚐鮮喲～

據說這是歐洲人最喜愛ㄉ三道菜之一，
在法國，蝸牛可是一般家宴上第一道冷菜，
而統計數字不唬人，這些老法們每年要吃掉6萬噸ㄉ蝸牛肉，嚇人哪～⊙⊙
光是在巴黎這城市，就有500多家專營蝸牛食品ㄉ店，
看看這數字就瞭法國人有多愛〔蝸牛〕這道菜。

對蝸牛ㄉ印象是－－有著濕濕滑滑ㄉ身軀，背著殼粉慢粉慢ㄉ爬行，
還滿驚訝於法國人〔呷意〕這道菜ㄉ程度，SO 都飛到這兒了，
怎能不嚐嚐看那味道『到底有多讚ㄋ？』

有著6個圓孔ㄉ圓形鐵盤上，擱著烘烤過ㄉ蝸牛肉，
淋上像是橄欖油調和著蔥蒜等香料碎末ㄉ綠綠醬汁，
看起來是還不錯，動手叉起第一顆，第一口總還是擔心它ㄉ味道，
原本以為會出現ㄉ土腥味－－完全沒有，味道鮮美，醬汁香而不膩口，
紮實螺肉與醬汁完美搭配，出乎意料ㄉ美味，
一口接著一口，只有 6 顆真滴不夠捏！
餐前送來ㄉ法國麵包，沾著田螺醬汁吃，味道也粉讚唷，
難怪法國人如此喜愛，我也愛上啦！　♡︶♡

電視上不是都有看到法國人吃蝸牛，是用特制ㄉ叉子和鉗子，
吃得辛苦，還有粉多技術欠佳，手打滑將蝸牛飛丟出去ㄉ有趣味場面。
為什麼我們只用一般叉子，吃得這麼輕輕鬆鬆滴ㄋ，
其實這些是改裝過ㄉ蝸牛，廚師只是將料理過ㄉ蝸牛肉，
塞回洗乾淨ㄉ完整蝸牛殼中而已。

重頭戲告一段落，接下來是〔主菜〕部份囉～～
記得好像有鴨肉、羊肉、牛肉可以選擇