牛奶變芝士＠東仔的實驗室｜PChome Online 個人新聞台

2006-06-14 20:59:07| 人氣2,681| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

牛奶變芝士

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到底芝士是不是真的用奶做的呢？
跟據我今日所看到的東西，我知道了牛奶是有可能凝固的，可是我仍不能肯定芝士是牛奶做的，其主要原因是－－那些固體到底是不是真的芝士？

於是我們今天的課題就是，到底那些固態物質是不是芝士。

首先，我們知道芝士是固體，即使把它加熱至流質狀態，它也不能變成液體，最多只是變成流質固體，而且一但冷卻就會變回固態。
於是我們就可以以此帶出一個物理實驗，首先我們用過濾法把實驗物質周圍的溶液過濾掉，只留下那些白色的固體，接下來放到鍋子裡加熱至流態。我們可以稍為傾側鍋子以確認那些實驗物質以變成了流態。然後把之冷卻。
觀察實驗物質是否能變回固體。若能變回固體，那表示那物質有可能是芝士。

另一方面，我們知道芝士很有營養、很易變壞，於是我們又可以以此帶出下一個實驗，首先我們把實驗物質和一些菜葉放到一個裝有馴養的蛞蝓的容器裡，切記在實驗其間別蓋上蓋子。然後離遠觀看蝓蛞的行為。若蛞蝓選擇吃實驗品的話，這表示它有很大可能是芝士；若蝓蛞選擇吃菜葉的話，那表示它可能不是芝士或是沒營養或不好吃的芝士；若是蛞蝓逃走了的話，那表示它有可能是有害物質。