[導讀]2012年年末，三元核桃花生乳再次“早產”。事實上，這僅是“早產”現象在食品行業的冰山一角，企業被曝光後不僅不整改，反而變本加厲。為何食品早產現象屢禁不止？食品早產背後暴露出什麼問題？

2012年12月21日生產的三元核桃花生乳，噴印信息（生產日期）為2013年1月2日

2012年12月21日生產的三元核桃花生乳，噴印信息（生產日期）為2013年1月2日

經常采購的傢庭主婦都知道一個訣竅，那就是超市通常會將新鮮商品擺在最裡面，因為他們總是希望“把先進的貨物先賣出去”。如果你想買出廠日期最近的，那就把最裡面的商品“掏”出來。掌握這個技巧以後，每次去采購酸奶、牛奶和各種飲料類產品時都要大費周章，但這招也屢試不爽，每次都能買到標識最新日期的商品。

2012年12月21日，兩名記者以包裝工身份進入禧寶露公司。當天，該廠灌裝線上生產的三元核桃花生乳，生產日期顯示為2013年1月1日、2日，"早產"最長達13天。

當天生產的三元核桃花生乳罐體顯示，商標持有人三元公司，出品商為聖德順公司，生產商為禧寶露公司。三元公司官網顯示，2009年12月，聖德順公司與三元公司簽訂合作協議，按照合同規定，聖德順公司可依法使用三元品牌，生產和銷售"三元"牌植物性蛋白飲品。

三元公司責令聖德順銷毀“早產”產品

2012年12月27日，北京市和懷柔區兩級質量技術監督部門調查北京禧寶露飲料有限責任公司封存84086箱飲品，其中包括26214箱三元核桃花生乳、57872箱阿爾發杏仁露，並責令該公司停業整頓，並對該企業生產行為立案調查。

質監部門稱，禧寶露公司的行為屬於“提前標註生產日期”，即“早產”，屬違法違規。同時，據《新京報》報道，北京三元食品股份有限公司通過官方網站發佈聲明稱，已責成出品商聖德順公司停止生產，並將已生產的產品封存銷毀。

事實上，2012年年初，三元特品鮮牛奶就曾被曝生產"早產奶"，生產日期提前兩天。兩次"早產"事件中，商標持有人均為北京三元食品公司。這說明，企業在被曝光之後不僅不整改，反而變本加厲。為何食品"早產"現象屢禁不止？

“早產”現象隻是冰山一角

我們的日歷還停留在2012年的最後幾天，無良商傢卻早已穿越到2013年。在產品銷售初期，“早產”十幾天看似影響不大，但等到保質期臨近的時候，消費者吃進肚子裡的就已經是過期產品瞭，由此導致的食品安全隱患自不必說。況且生產日期都可以偽造，可想而知，為瞭謀取利益，更不知道企業在哪些生產環節偷工減料、弄虛造假。

事實上，在食品行業，有過"早產"行為的絕不止三元一傢企業，蒙牛、光明、均瑤、和其正等許多知名產品都曾因早產事件被媒體曝光。三元核桃花生乳每天可包裝十萬罐，而這隻是媒體曝光的冰山一角。

國際食品包裝協會常務副會長董金獅表示，飲品罐底被噴印上日期那一刻，就代表著該產品的生產日期。即便產品需要商業無菌檢驗，也應在標註當日生產日期之後檢驗，而非延長生產日期。"提前標註生產日期，在食品包裝行業並不是什麼秘密，尤其是產品銷售旺季，企業為瞭增加銷量，總會提前生產好、庫存。

食品“早產”的背後是監管“難產”

此次被曝光的禧寶露公司，曾在2011年被授予北京市著名商標稱號，標榜的經營理念也是“食品安全第一”、“產品質量第一”、“以人為本，顧客至上”，現在看來，這些口號都頗具諷刺意味，消費者權益在金錢利益面前變得一文不值。

當"早產"成為一種行業潛規則時，依靠媒體監督的力量顯得十分有限。而且被曝光之後，企業依然我行我素，公眾不禁要問監管何在。倘若監管部門充分行使職責，不說假冒偽劣產品會銷聲匿跡，至少"早產"食品不會大行其道。

監管歷來是個沉重的話題，各地監管部門舉不勝舉，然而面對食品安全亂象，有哪傢部門敢站出來說一聲問心無愧？食品安全無小事，也許偶爾享用一兩次"早產"食品危害不大，但生產日期成為企業可隨意標註的常態時，監管部門無論如何逃脫不瞭責任。更多的"早產"食品嚴重威脅著公眾的健康，也是對監管"難產"最好的證明。

法規約束：雷聲大，雨點小

在遏制“早產”食品方面，我國早已有相關法規約束。《食品標識管理規定》明確，偽造或者虛假標註食品生產日期和保質期的，責令限期改正，處以500元以上1萬元以下罰款；情節嚴重，造成後果的，依照有關法律、行政法規規定進行處罰。《食品安全法》規定，貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。既然有法規可循，為何"早產"食品卻頻頻出現？

“日期早產”違法成本過低，也是此類事件頻出的主要原因之一。在巨額利益誘惑面前，哪個商傢會將1萬元的罰款放在眼裡？這也提醒在食品安全問題頻出之時，類似的法律法規也應當與時俱進，提高處罰力度和懲罰手段，將行業準入禁止、取消經營資格等嚴刑峻法的條款納入其中。

此次“早產奶”事件後，市質監局表示，提前標註產品生產日期的行為屬道德失信的違法行為，在產品風險評估的基礎上，將依法從嚴查處，為防止行業潛規則的發生，對違法生產危害性較大產品的企業將移送司法機關追究刑事責任。

將追責進行到底

面對形形色色的早產食品，除瞭加大監管力度，還需建立追責機制，對監管不力者嚴懲。此外，有必要修改現行的法規，加大懲處、執行力度，對情節嚴重、屢教不改者罰至傾傢蕩產。

國內食品安全到瞭最危急的時刻，食品制造商到瞭最缺德的時候，這些話在層出不窮的醜聞面前看來所言非虛。如何治理造假，人們常說需要壯士斷腕的勇氣。除去加強監管，讓工商、質檢等部門負起責任來以外，更有效的手段應當是采用最嚴厲的懲罰措施，關掉一批企業，問責一批老板，嚴懲一批制造商。讓日期"早產"的企業"夭折"，讓涉嫌造假的行業巨頭也受到追責。