異地的歲月 夫妻倆的旅美生活

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自從做完大餅之後，又想吃蘿蔔糕，其實想做蘿蔔糕不是這陣子，而是從還待在台灣的時候就開始在幻想了，因為很喜歡吃蘿蔔糕，之前在台灣就曾找過蘿蔔糕的網路食譜了。記得有一年接近過年的時候跟老爸說: 我們來做蘿蔔糕吧!老爸說好，可是過年之前的期間很忙，有一天，老爸從朋友家拿了兩根看起來小小的白蘿蔔說: 你不是說要做蘿蔔糕嗎?要嗎?我覺得那兩根白蘿蔔看起來遜遜的，就説還是不要好了，那時候我以為做蘿蔔糕要用很多根的蘿蔔才行!!!後來發現兩根白蘿蔔就可以作很多了!!!

昨天托朋友的福，坐他的車去中國超市買到了在來米粉，順便買了兩根白蘿蔔回來，最後除了用電鍋蒸之外，我幾乎按照這個網路食譜的作法:http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13417378

1.香菇、蝦米泡水後切成丁備用
2.把白蘿蔔削皮之後刨成絲，兩根約1300g，(我用朋友送我的小小看起來像玩具的塑膠秤子秤)
3.把300g的在來米粉加3 cups(約720 ml)的水攪拌


4.用油把香菇和蝦米炒香



5.加入刨好的蘿蔔絲翻炒



6.看到蘿蔔絲出水煮沸時關火
7.加入在來米粉漿，把羅蔔絲和漿攪拌均勻


8.倒入電鍋內鍋，外鍋三杯水，煮兩到三次
9.完成


因為我沒有專門可以鋪在鍋子底下的紙，然後又忘記要在鍋子旁邊先抹油，要把糕體拿出來就變成一件很困難的事。

兩根白蘿蔔做成的分量有大同電鍋十人份內鍋的七到八成滿!!!很嚇人吧!今天中午我們就煎蘿蔔糕當午餐，我在煎的時候發現它還是滿軟的，有些部份還會散掉，我想應該是因為蘿蔔用太多的關係，下次考慮用一條就好。Alex在吃的時候說外皮脆脆的，裡面軟軟的，還滿好吃的!!
另外一個重點是聞到闊別以久的蘿蔔糕香讓我很高興!中國超市賣的冷凍蘿蔔糕真是不能比阿!!哈哈哈~~~