食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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絲路展／拿回考古版食譜 回味絲路行   【聯合報╱記者沈育如／台北報導】 2011.12.01 01:39 am

二○○○年獲得好書推薦的「地圖上的藍眼睛」，記錄作者杜蘊慈(右)與攝影黃惠玲(左)。 記者蘇健忠／攝影 二○○○年獲得好書推薦的「地圖上的藍眼睛」，記錄作者杜蘊慈與攝影黃惠玲，兩人花了五個月時間，穿越中國、蒙古、俄羅斯、哈薩克、吉爾吉斯與烏茲別克六個國家、共兩百七十公里的路程與心情。昨天她們參觀「穿越時空絲路行」特展，忍不住回想起當時旅行的點滴。 扛著卅公斤行李，黃惠玲以六十多卷底片，記錄沿途風景與人物，她說，旅行最令人感動的，就是與生活有關的物品，昨天看到絲路展的吐魯番水果，就讓她想起旅途吃到的食物。黃惠玲說，她曾在新疆吃到拉條子，回家後循著記憶，花了八年時間才揣摩出口感，每次吃，都能回味當時情境。而昨天她也在現場拿了一份考古版食譜，回家要動手做香料甜點。 「因為曾走過絲路，對於展覽很有共鳴。」杜蘊慈則對織布技藝很感興趣，她表示，在烏茲別克曾參觀當地織布工廠，「可看到蠶繭到織品的完整過程」，對照昨天的絲路展品，杜蘊慈認為烏茲別克用植物染，顏色沒有中國織品鮮豔，而當地織布機也是單人操作，尺寸也沒現場的大。 杜蘊慈也對壁畫感興趣，她說，她曾在烏茲別克看到同樣的「武士狩獵」主題壁畫，當時花了一天時間參觀博物館，當中就展出相同主題的唐代盛期壁畫。 杜蘊慈說，絲路展富有寓教於樂性質，對於沿路四大古城的地理分布、歷史發展有通盤介紹，很適合給「知道有絲路存在，但沒有細節概念的人參觀」，可對絲路建立大致輪廓。 「讚」出來！加入udn粉絲團，看看網友怎麼說！ 【2011/12/01 聯合報】@ http://udn.com/