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潮汕砂鍋粥推新品 比臉大的魷魚超吸睛

文/品潮粥

秋天涼爽的氣候會令食慾大增，而消費者也較偏愛濃郁豐富的口感，因此秋天正是適合吃粥的好時節。但吃粥也要有噱頭，專營潮汕砂鍋粥的「品潮粥」選用比臉還大的魷魚，以酥炸與醬燒兩種不同烹調方式吸引消費者的青睞。   台灣人愛吃海鮮已經不是新聞，平均每人每年會吃掉15公斤以上的海鮮，幾乎可說是人人都吃過海鮮，但”比臉還大”的魷魚可不是人人都吃過。主打潮汕砂鍋粥品的「品潮粥」近期推出超大規格的砂鍋魷魚粥，拿到臉前竟然可以完全遮住整張臉，超大尺寸讓消費者嘖嘖稱奇。   潮汕砂鍋粥源自廣東，因潮洲近海，潮汕粥品食材以新鮮海鮮為主。「品潮粥」10月仍以海鮮為主軸推出兩款不同口感的秋季新品。「砂鍋海賊王」選用肉質厚實彈嫩的大魷魚包裹特製麵糊，帶著脆酥外皮的超大魷魚平鋪於砂鍋粥上，不僅視覺搶眼，也深深抓住饕客們的味蕾。「品潮粥」另外研發「海賊王三吃法」: 可以像淑女般優雅的使用刀叉切著吃、也能豪邁的大口大口咬，或是浸泡在粥裡一口粥一口魷魚搭配著享用，三種不同吃法，風味迥别。而使用黑胡椒醬 汁烹煮的「黑椒山賊砂鍋粥」已貼心的幫顧客將魷魚切成塊狀，柔嫩細滑的肉質，彈牙帶勁的口感，盛盤後再淋上黑胡椒醬汁烹煮帶出魷魚的鮮甜，美妙滋味令人欲 罷不能。   潮汕砂鍋粥兩年前在台灣就已經開始流行了，「品潮粥」堅持全程使用砂鍋加入生米以慢火熬煮30分鐘以上，熬製過程需一直用湯勺不斷攪拌，讓每粒 米都能均勻熟成與包覆湯汁。此外，「品潮粥」特別選用保水度高的西螺米，煮出來的粥綿密滑潤，與一般的粒粒分明的廣東粥、海產粥口感非常不同。「品潮粥」 非常講究火侯，對於用料也用足心思，不僅提供一般市面常見的家常海鮮，如鮮蝦、蛤蠣、花枝等，消費者也能用親民的價格享受到紅蟳、鮑魚、干貝等平常不易取得的獨特海鮮。擁有多元選擇的品潮粥，讓消費者在地就能享受道地的潮汕砂鍋粥。