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經營餐廳目前遇到人力不足、招募人力及人事訓練等問題

 顧.問.分.析   
顧問建議與回覆:
1. 人力不足: 人力不足問題有2個面向去了解其癥結

（1）餐廳外場採用時薪計價，而時薪計價大都是工讀生或暫時性計劃的人員所願意擔任的工作薪酬，相對的願意擔任此工作的人大部份其心態亦是沒打算做長久的計劃，故員工異動性會較高，就會時常有人力不足的現象，企業養育一個優質員工實不容易，任何一個員工的離去均是公司的損失，故建議若以長遠利益為考量，採用月薪方式員工會較穩定些。

（2）員工薪資(時薪或月薪)與同業的員工相較之下是否有偏低現象?與周遭餐飲業比較又如何? 若有偏低現象，可能是薪資太低的問題，導致員工異動高，公司應調整薪資結構 ，若無偏低現像，依心理學家馬斯洛所主張人類動機來自不同需求， 即「需求層次論 」裡的層級問題， 不單是薪資問題，陳先生應洞察員工個人心理需求層次，達到員工的自我實現，就能激勵員工、留任員工。

 2. 招募人力: 招募人力的方式很多,不管是政府部門或民間都提供了各式各樣的求才管道 ,常見求才方式如下 :

（1） 公立就業服務機構：行政院勞工委員會職訓局所屬各就業服務中心、勞工局就業服務中心及青輔會皆有提供求職求才服務。

（2） 徵才活動：校園徵才活動、各公立就業服務中心（站）每月不定期徵才活動，可於現場與求職人員洽談，選擇合適的員工。

（3） 親友、員工介紹：多鼓勵親友、員工推薦人才，此方式綠取通常擁有不錯適當的人才。

（4） 大眾傳播媒體：透過報紙、雜誌、有線電視刊登求才廣告是企業一般最常運用的求才管道，由於其方便性及普及性，亦是大家最熟悉也查詢最為便利的求才方法。

（5） 求才網站：隨著網路應用的普及，求才網站也越來越多，例如111人力銀行、104人力銀行、中時人力萬象網..等。

以上以第(1)-(3)項最為鼓勵採用，其免費用且可以長期善加利用。

3. 人事訓練:

(1)企業的發展和員工的發展是相互依託 、互相促進的關係， 故企業辦理在職員工進修訓練，能夠使企業和員工共同成長及獲得長期的利益，將「人才」轉化為「人財」為企業帶來更大營收 ，建議辦理人事訓練為長期規劃。

 (2)善用政府資源「辦理員工教育訓練」節省訓練費用，尤其近年來政府持續正視企業人力資源的提升、加強訓練，因此針對在職勞工方面，持續推動產業人才投資方案的計畫，提供三年五萬的補助金額，以協助企業做好人才培訓，促進企業人才再升級。