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計畫要加盟一間逢甲很有名的店(重口味麵線)，但對於店面尋找有些問題，因此想請顧問輔導地點評估。

 顧.問.分.析   

一般傳統典型的餐飲店理論上應該設置在人潮多一點、馬路不是在快速道路旁邊、鄰近不宜是老社區等基礎上，個案所擬開餐飲店位置在靜宜大學與弘光科技大學附近，在理論上是可以是具有「人潮多一點與不是老社區」的利基點，在實務上也是值得一搏的地段。至於是在靠近靜宜大學或是靠近弘光科技大學開立餐飲店?則有如後的建議與分析---
一、就潛在顧客人數來說:
1、靜宜大學學生人數11,778人(進修部人數不祥)，弘光科技大學學生人數11,611人(日間部 7190人/進修部4421人)，兩個地段的潛在顧客人數應該是不相上下。
2、靜宜大學之進修部科系不多，雖然其進修部人數不祥，但是可以明確的是靜宜大學住宿學生人數比弘光科技大學高一些，也就是說晚餐可能來客人數應該靠近弘光科技大學的機會是可能多一些。
3、但是兩個學校的住宿地點大致上是分散在中港路兩側與鄰沙鹿龍井地區，且以靠近靜宜大學為 主要聚落，外食人口以靠近靜宜大學的機會是可能較高些。
4、鄰沙鹿龍井地區之當地居民大多是老社區的老年人口，且又偏多於農村人口，所以潛在顧客應該以學生為主。
5、過路之潛在顧客則因中港路大且直，以致於來店消費數應不高。
 二、靠近弘光科技大學vs靠近靜宜大學?我的看法是---就個案的說明-餐飲店設在自家店面(靠近弘光科技大學)，可以每個月省下兩萬多租金，但人潮不若靠近靜宜大學(要租店面且須兩萬多租金)。
1、因為每個月要兩萬多租金，等於要多銷售20,000÷(35/客×50%)＝1142客/月÷25天/月＝46客，也就是每天要多賣46客。
2、就一個傳統典型的餐飲店一天要多銷售46客(午晚餐各約要多銷售23客)，乃是約為兩個週可用餐時間的一半。
 三、我的建議是---1、初期不妨設置在自家店面(靠近弘光科技大學)，以省下每個月的兩萬多租金。
2、但是將要加盟的重口味麵線店之經營手法加以創新，諸如:來店消費計點優惠、加麵線不加價、店面佈置與POP創新、配合節慶與學生考試期優惠促銷、拜訪各系學會/學生會辦理憑卡優惠、試辦多少客以上可以外送、定期辦理優惠促銷活動…等經營手法。
3、等自家店面(靠近弘光科技大學)有上軌道時或可開另一家靠近靜宜大學的店，或在其他社區開設分店。