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養蝦 怎麼養?
雲林 口湖鄉 真慘 ?
那已見不到年輕人
一大片土地荒廢
魚塭也沒人養
我猜土地很便宜
地層下陷
墳墓泡在水裏
海邊 是 侯鳥的棲息地
一個年輕人 說要回家養蝦
老人家說 :你是不是神經病 ?
他們當初養鰻的
鰻魚不知為何沒了市場
可能也是 打抗生素有關
魚塭因此 中毒太深
需要數年復育
三個同學投資他
但那三個 卻在外面工作賺錢
等你養死了 需要資金 我們才來救你
他有三個池
一個 當復育水 培養藻類 微生物
那的水 再澆灌另二個池
要養龜 讓蝦子運動
十幾種魚
他不再打抗生素了
弱蝦死前 候鳥會先來吃了它
要打水馬達
乾淨的水
它自己網拍
也最後 跑來一堆 參訪者
釣蝦 撈蝦 吃風味餐
最後變成餐飲廚房 民宿
一年後 開始收成
沒化肥 沒抗生素的蝦
風味餐 當然都吃蝦子大餐 烤鰻
烤蝦 炸蝦 紅燒蝦 醉蝦 蝦湯
養蝦男 創業的故事
旅行社 載了一車的客人來
黃昏用餐 看夕照
產地直銷 餐廳 賣蝦 民宿
還可以請廚師
其實 你只要生產出來
不怕沒人來買的
寶山的雞 全是放山雞
北埔 客家鹹年糕:
糯米 跟 再來米 的比例 6比4
泡水四小時
米心 進入水
壓斷變粉狀
打爛
台灣香菇 一斤一千二
有皺摺的 是台灣香菇 東勢埔里都有
香菇切斷 爆香菇
爆絞肉 角肉 用醬油 黑糖 醃過
包入 米粉中 蒸四小時
上面要灑一層肉料
也可用炸的 更香
其實有點像台灣肉粽 但它是 年糕
紅蔥頭 是絕密