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我下半輩子 命不會太差?
麻辣鍋 如何開連鎖店 ?
我想這問題 想好久?
將來答案 要去問我兒子
他念的是物流系
很多師父 是把密方 自己跑到房門內調製
但我是要 全大陸開分店
這牽涉到管理問題
你如何管理 ?
讓你的員工 不會複製你的技術 變成你的敵人
喬家大院那部戲 就是 你的靈感
你的家族 四分五裂 各顧各的
你的同學 朋友 也都如此
你要如何整合他們 團結在一起 變成 康師傅一家子
有人出錢 有人出力 還不會叛變 ?
這跟 政治也很像
馬英九 如何讓 藍軍不分裂?
大家不要窩裡反
股東不要吵架 意見不合?
這有多難解決 ?
從古到今 都很難
連商學院的教授 都不建議 開公司 要合夥
獨資最好 貫徹你的意志
你家 會沒事 換電視機嗎?
換冰箱 冷氣 烤箱嗎?
最大的消費市場 是 食物
是旅遊
你最想去玩
你最想 坐在舒適豪華的餐廳 跟太太 情人 小孩子 父母 用餐
那是一種 氛圍
一種 享受
你今天 想吃牛排
明天 想吃麻辣鍋
但是 你做得到 它又在附近 價格不貴 你就會採取行動
因此 你開店 如果 地點 不錯
裝潢又很棒
但吃的 不貴
相信 一定 客朋滿坐
這就是 經營理念
所以 開餐廳 會比開旅館 好賺
旅館 要大要豪華 要停車場 要豪華房間
還要有游泳池 早餐 廚房 洗衣工廠
簡直 是在做一家工廠
還要離觀光景點近 交通方便
旅行社 完全不需這些
它是虛擬的
哪邊好玩 就帶客人去玩
這間飯店不好 可以換那間
他機動的多了
你是在做 人 的生意
人只要活著 它就要 吃 就要玩
他家裡 冰箱繡了 他還是 要去旅遊
它還是想去吃麻辣鍋
它不會先省錢的
但你是經營者
你就要 創造 購買的慾望
所以 餐廳開起來 那就是 一種 吃的慾望
加上 滿足 情人的慾望
商談的成交的慾望
愉快的慾望
這是 台塑牛排的經營理念
高價 但 品質好 用餐氣氛佳
最後 走向法式 米淇淋 一星 二星 三星的餐廳去
愈貴的 生意愈好
我兒子 念玩書 它就有這自信 組合一個球隊 開始 幹起來
這是 知識經濟 而不是 那麼容易 就成功完成的事
我同學 跟他大哥 投資 二十萬人民幣 給人開餐廳
你叫一個國中生 台幹去主持
它對帳目 庫存 採買 領導統御 都行嗎?
員工流動大
帳目不清楚
庫存吃掉利潤
地點開設不佳
最後當然 倒了
這根本是識人不清 犯的錯
天真的地點 跟 演藝人員創業都失敗
退伍軍人創業犯的錯 都是一樣的
從商 並不簡單
並不是 只要有錢去燒就好了
就能成功?
要好吃 要便宜 地點好 人潮多 房租一定貴
人工多 成本也一定高
裝潢豪華 回收一定 也慢
不丟大錢 小氣鬼 當然 一開始 考慮成本 就不敢玩了
但 那卻是 成功的要件
愛國東路的婚紗 你開下去 就一定 有生意的
雖然競爭家數很多
拼的是 管理
拼的是 攝影師的品質
造型師的品質
那些禮服 不過是硬體罷了
你不買貴的 還不會成交
新娘是 看 婚紗美 才來這下訂的
不是攝影風格
是化妝好 造型美 才成交的
也不是攝影風格
但擺在門口的樣本 網頁上的 卻都是攝影風格
你可以機動
你可以 決定商圈
你卻要有 評估 會不會成功 的眼光
沒有 學校教授 開這門課的 讓你來學的
因為 這是 七十二變 它是因環境不同 而不同的
所以 你練的 是 葵花寶典
有開店經驗的人 :它一生 只開過三家店
所以 你要多交朋友
了解他們 開店的甘苦談 經營術
創業的書 當然也要多看
通常 有六成把握 就開幹了
創業家 是不會等到100% 確定才來做
因為 它是創業家
它要解決各種困難
這歷程 就像 賈伯斯
比爾蓋茲 是一樣的
他享受的 是挑戰的過程 解決困難的過程
一般 完全 100%的勝利的人 :他不敢賭
因此 都不會 創業成功 成為大富豪
原因是 性格使然