。月光日記。 turn on　 開窗(Windows)　 讓風吹入　 舖上了Word　 想寫一篇小說　 一抬眼　 盈窗的月光　 想起妳　 便在Word上疊了 Internet Explorer　 月光下寫日記...　　　

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<<ㄚ砂廚房－教學時間>>...大家來學做菜吧～

蜆1-2斤.....目前一斤約50元

1.吐砂1日洗淨
2.將蜆完全冷凍12小時以上...24小時更佳(放在大碗或鍋子裡面冷凍即可,記得把水瀝乾)
3.取出後直接拌入醃料,沒有先後順序
4.放入冰箱醃兩天後,全部的蜆都會自動開口(如果冷凍做的確實)

※醃料：
1.醬油：冷開水＝１：１(看吃多鹹自動調整)
2.打碎蒜頭-越多越好吃(殺菌/香氣)
3.辣椒切片２條(殺菌/香氣，不敢吃辣就別放了)
4.老薑切碎末
5.話梅４-６顆(甘甜及酸酸滋味)
6.米酒適量(殺菌/香氣)
7.少許紹興酒-調香味(殺菌/香氣)
8.想吃更酸的，也可放些醋(白醋或黑醋看自己喜歡...我建議都放)

註：若無話梅-則放入糖及甘草少許(甘甜滋味)

出菜的時候將檸檬切片拌入碟子中...有綠(檸檬)有紅(辣椒)有黃金(蜆)

 

 

※TIP1：別擔心沒煮過的生蜆，低溫冷凍的過程亦是食物的一種很好殺菌效果。

※TIP2：給林口的朋友：買蜆的話...品質不錯的蜆在....林口中山路傳統市場(彰化銀行跟肯德基那條巷子)....市場口,靠彰化銀行這邊,有個賣蝦子跟各種螃蟹的小販,他的蜆不錯很新鮮,中顆大小..一斤50..其餘的小販,我發現買回來都不怎麼好吃..腥味比較重...也比較小顆...大概是賣太久了....

若要買大顆的,要走進中間那個老市場,走進去之後,右邊....記得是右邊喔,第二攤...她的蜆..更大顆品質也很好...但一斤90...