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台灣發芽米　讓杜拜也飄飯香

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台灣發芽米　讓杜拜也飄飯香

2006-09天下雜誌 356期 作者：謝明玲

原本只能在日本電視節目中驚鴻一瞥的發芽米，如今台灣也有能力產製，台日成為亞洲「唯二」產製發芽米雙雄。面對加入ＷＴＯ、市場萎縮等種種困境，這個能讓台灣米農揚眉吐氣的祕密武器，亞洲瑞思創辦人洪健龍

　台中大里的產業道路旁，剛插下十五天的秧苗一片油亮亮的綠，黃色的小鴨子成群結隊穿梭過水田，吃掉雜草和有害的福壽螺。

　這片五公頃大田地中的稻米採收後，就要送到苗栗銅鑼，在亞洲瑞思的工廠發芽加值，然後飄洋過海，遠征中東。十一月，一家發芽米的主題餐廳確定在杜拜開幕，日後，在不毛的沙漠裡，也吃得到台灣過去的香噴噴米飯。

　而早在一年半之前，亞洲瑞思的發芽米就進軍東南亞，新加坡、馬來西亞和印尼，都吃得到這特別的台灣米，而且一公斤要價二十二元新幣（台幣四百四十元），是國內普通米價的十一到二十倍。

　儘管加入ＷＴＯ後，農民高唱無米樂、農家苦，但高價值的發芽米卻展現台灣農業希望的新苗，讓台灣農業被世界看見。

　發芽米的高營養價值和有嚼勁的口感，讓它在日本風行了八年之久，前首相細川護熙還曾親自上電視，為它代言。發芽技術　亞洲唯二

　而現在，打破日本獨佔，台灣成為亞洲唯二擁有發芽米技術的國家。

　「台灣不做，這天下就是日本的，」才三十五歲的台大植病系博士洪健龍志氣滔滔的回憶起當初做發芽米的初衷。

　五年前，他還在經濟部科技顧問組工作。當時一家本土企業打算引進日本Domer公司的發芽米設備與技術，日本公司獅子大開口，專利加設備就要花上台幣五千萬。


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