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2006-04-13 17:33:54| 人氣116| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

養生術／助代謝、增免疫 專家：挑好時辰做愛做的事...

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2006-04-13 12:11／記者蔣文宜／專題報導

「在對的時間做對的事」、「認對體質吃對食物」是健康飲食專家陳堅真「時」「食」養生法的兩大原則。陳堅真說，要吃出健康，必須先了解自己的體質，在對的時間內進食，並選擇當令食材就沒錯。
能夠掌握對的時間，就能讓身體器官得以發揮功能與適度休息。舉例而言，每天晚上11至凌晨3時走肝膽經、3至5時走肺經，如果這段時間沒有好好入睡，便會讓肝膽系統代謝困難，此外，晚上9至11時是罹患重症者最好的入眠時間，更能有效恢復情緒、增強免疫力，連同早上5至7時，均為進行魚水之歡的良辰。陳堅真說，最遲每天晚上11時前就應該讓自己休息了。

另外，也須找出自己屬於何種體質，才能吃對食物。陳堅真將國人常見的體質分為5大類，分別為手腳冰冷型的偏寒性體質、容易腹瀉的偏濕性體質、長期便秘的偏燥性體質、屬於三高患者的濕熱性體質以及燥熱性體質的糖尿病患。

首先得掌握食物本身的屬性，若以地瓜烹調方法而言，寒性、濕熱性、濕性體質就可以吃烤瓜、燥及燥熱性體質者則宜食用蒸地瓜，不過，陳堅真指出，若屬於有口乾舌燥及手腳冰冷問題混合型體質，就應先從口乾舌燥問題解決起。

以春季當季蔬果為例，如花椰菜、高麗菜、芥藍菜、木耳、碗豆等為平性蔬菜，芭樂、木瓜、蓮霧、棗子等為平性水果，皆適合所有體質的人食用；油菜、洋蔥、彩色椒類及金桔類，適合寒性體質；屬於涼性蔬果則有萵苣、菠菜、大白菜、紅鳳菜、柑橘類、梨子、枇杷、草莓等，偏熱性體質可食；紫菜、海帶、番茄、白蘿蔔及桑椹則屬寒性食物，適合燥熱體質者食用。

「從小體質脆弱，14歲便因肝病住院…」陳堅真說，自己經歷過一段悲慘歲月，包括各種慢性病纏身，當了媽媽又面對3名子女的體弱多病，她投入各種醫學研究，發明地瓜餐及養生的吃法，藥也就不用再吃那麼多，她自己不僅力行時食養生法，自己也貫徹每天9時前上床、早上5時起床，除此，她也開課教導更多重症病患怎麼吃，因為擁抱健康，讓她看到更有希望的未來。


養生術／早上助排毒、下午代謝弱 專家：地瓜過午不食～
2006-04-13 12:12／記者蔣文宜／專題報導


與疾病共舞方知健康可貴！對於10多年來推廣地瓜餐的陳堅真，她從小至今經歷30多年的病痛，罹患肝病、心臟病、遭遇中風、類風濕疾病、躁鬱症等慢性疾病，她成為「久病成良醫」最佳寫照，鑽研於各種醫學領域，最後她發現，其實順著大自然定律，生活中輕易取得的食材便是最好的健康良藥！
地瓜如同米飯一年四季皆可食，也是被公認的好食物，但是你吃對了嗎？首創「時食養生法」的陳堅真說，地瓜必須在中午12點以前吃，這是因為依照人體脈絡循環、五臟六腑的生理時鐘來看，每天早上5至7時走到人體的大腸經，是排便、代謝最佳時機，因此，最能幫助體內排毒，一直到下午腸胃代謝會慢慢變弱，就不宜再吃地瓜。

地瓜餐該如何正確吃？陳堅真指出，早餐最好的食用時機，地瓜與米飯的黃金比例為2：1，再搭配當令時節的2蔬1果，不僅能攝取到最好的優質澱粉，也能從蔬果中攝取維生素，她也強調，如果溫度超過25度，就不宜吃肉。

想擁有健康不一定只能「清粥小菜」，陳堅真說中午12時至晚上6時是可以大吃大喝的時候，可以吃肉食，因為這可以幫助滿足口慾、有穩定情緒的益處，不過陳堅真笑著說：請勿劈腿喔！也就是說最好只選擇一種肉類就好、不混吃；晚餐則以2蔬1果為原則，最重要的是在晚上8時以後，就不要再進食了。

至於忙碌外食族也許無法好好準備一頓地瓜早餐，陳堅真說，不妨可利用市售的冷凍地瓜加上飯糰，就可以達到養生效果。如果自己DIY準備，則可以先將地瓜連皮蒸熟，然後裝進保鮮盒中冰存起來，每此準備不應超過3天量。

地瓜餐人人可食，不過，陳堅真強調，糖尿病患者在早上9時以後就不能食用，最多以100公克為限，腎臟代謝不良患者也必須控制在150公克以內。

我要檢舉
台長： 茹

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