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【天然新聞報魏延憲 張登淵 / 子曰盃文藝創作委員會報導】世界上的菜千變萬化，不管是家常菜還是頂級廚師做的，各個都是不同菜色及口感，讓人驚嘆不已，而且每一個人喜歡的，菜色也不同。現在台灣陸陸續續的來自其他國家的美食，慢慢就形成像是泰式、日式、港式等等，都會讓從未吃過的人大開眼界，不過我吃習慣了台灣的料理，更喜歡的還是我嬤嬤主的蝦仁炒飯。

      每個禮拜五，我媽媽會煮各種炒飯當晚餐，有一次，我放學回來的早，剛好是要出去買晚餐食材的時候，我就一起陪我媽媽去菜市場，而到菜市場，她就問我說:「今晚想吃哪種炒飯?」  我就回說 :「要不煮看看蝦仁的怎麼樣?」 她就說:「好啊!反正沒煮過蝦仁的，買一些回去煮」 買完食材回到家之後，我就很期待她大顯身手，而她此時走去廚房正要準備開始，我也是去拿張紙寫下所有過程。

      第一步看著她先把所有蝦去殼，然後剖半再加入鹽和米酒揉抓，這樣可以去腥，而蛋打入碗中不用打散再加入洋蔥  青蔥尾，下一步用好這些就開始可以下鍋了，以洋蔥末爆香後倒入三個雞蛋，快速用鍋鏟推轉揉炒雞蛋成糊狀，和洋蔥末拌炒均勻，炒均勻後，則先騰出空間炒蝦仁，讓蝦仁炒到有顏色就一起拌勻，然後加鹽和周圍淋一些醬油調味並炒勻，再加入白飯揉炒，最後擲入蔥尾和胡椒粉快速翻炒，試吃鹹度適中，就能起鍋了。 

      一盤煮好的蝦仁炒飯就擺在桌上，而那香味撲鼻而來使我看了直流口水，這時突然一聲:「可以吃囉!」 我匆忙的洗完手迫不及待的吃上一口，天啊 那口感真的是好吃到讓我吃了好幾口，飯煮得恰到好處，蝦仁也是非常有彈性，蛋也不會過嫩，讓我的舌頭有種全方位享受，味道卻是香氣怡人，而那蔥花本身的清香加上雞蛋與飯混合的香氣再淋上醬油，已阻擋不住我對食物的誘惑。

      現在的人都忙於事業，能有時間自己煮上好吃的一餐真的是不容易， 大多都是一買外食或外送的居多，畢竟工作回到家都已經很累了 ，根本只會簡單的吃一頓 ，沒有想花功夫煮； 如果有時間的話 ，可以自己研究如何把這道菜煮得更健康更美味。

2022【子曰盃】優良作品分享

題目：我最愛的一道菜

作者：蕭涵婕 同學

學校：中華醫事科技大學

科系：製藥工程科

指導老師：魏延憲 老師

通過等級：C–1等級