歡喜窩 教書32年 太多的甘苦 借著 這塊園地 抒發自己的理念 及情緒 當然 亙歡迎 當你路過時 也能留下一些蛛絲馬跡

220愛的鼓勵 0訂閱站台

起士核桃土司 湯種做法 五個蛋糕模 溫度上下火200度 約35～40分鐘
 湯種 ：高筋麵粉84克 牛奶210CC 水210CC攪勻 在爐上煮至如糨糊冷卻待用
主麵團：高筋麵粉916克 牛奶240CC 酵母12克 鹽12克 糖80克 油72CC 五穀粉200克
    餡料：起士 300克 糖100克 熟核桃300克 將起士與糖混勻 打鬆
    塗料：蛋液一個
    做法：1. 將液體先放入攪拌缸中 再加糖 鹽 湯種 及高筋麵粉 酵母 攪至出筋
             麵團成薄膜狀 再用慢速加入五穀粉 及油料
             2. 有一倍大後分成五份 像吐司般的做法 趕成長條狀 醒約十分鐘
              再擀成長方形 舖上餡料 及壓碎的核桃 四邊留約一公分 捲緊 輕柔成長條狀
              兩端捏緊
             3. 烤箱先預熱 醒發40分鐘 用利剪（刀）剪斜口 表面塗蛋液 兩次 再發10分鐘
             4 放進預熱好的烤箱中 烤熟即可