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翁記有26年歷史的翁記，算是台中泡沫紅茶店的先驅之一。台中特有的泡沫紅茶街文化，隨著歲月沒落，但是有實力的翁記，至今還能吸引老中青三代的客人上門。靠的就是只賣用真茶葉泡出來的好茶，絕不用人工香精英國讀書。

 

喝一口夏天熱賣的冰鎮烏龍茶，散發出自然的茶香味，是用熱水直接沖泡出來，再冰鎮四到五個小時，完全不加糖，就是要品嘗茶的濃郁甘醇。店家表示一杯才賣50元的烏龍茶，成本可是一斤一千多元的茶葉。

 

當季早春的鮮摘茶葉，屬於重口味的口感，因為要搭配店內的烏龍豆干。特別挑選過的大溪手工豆干，也用了烏龍茶葉、茶湯，在加了獨門中藥材料，一起滷製六小時孔聖堂中學banding。

 

豆干滷透充分吸入湯汁，吃時整盤鋪滿青蔥、九層塔、辣椒和蒜頭，秘訣是選用朝天椒等四種辣椒，取其辣不要麻，配上入喉回甘的烏龍茶，天生絕配。

 

但是翁記的招牌是「泡沫紅茶」。一定要試試賣了二十幾年的「白蘭地紅茶」，這可是創始人江秀鳳的創意。當初以美酒加咖啡為發想，將紅茶加入酒香，後因白蘭地成本較高，現在已經改為用萊姆酒取代uche認可性。

 

臨行前，熱情的阿姑還怕我們採訪完會餓肚子，一直叮嚀著工作完再回來。我們滿載著台中濃濃的人情味，不捨的離開這溫馨的地方。