蘇迪勒颱風掃過後,老爸拿了許多青木瓜過來,為了消耗這些青木瓜,試作了 涼拌青木瓜絲
材料:青木瓜半顆
洋蔥半顆
紅蘿蔔一條
檸檬1.5顆
小辣椒3個
百香果5顆
細砂煻1.5小包
魚露少許
作法:
1.青木瓜去皮後刨成細絲,加入少許鹽巴讓其軟化脫水約20~30分鐘 然後以冰開水沖掉鹽，捻乾多餘水份
2.檸檬擠汁後備用；紅蘿蔔切絲；洋蔥切絲泡水（除辛辣）
3.將作法1.2的青木瓜絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲...等放入碗中混勻
4.將魚露、細砂糖、辣椒醬加入作法2的碗中混拌均勻
5.放冰箱冷藏後可撒上蒜花生更加有風味
此次忘了買小番茄,少了一味,不過第一次試作,還不錯...下次來試試冰糖魯味囉
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冰糖魯味
