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2005-09-12 09:10:09| 人氣2,034| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

綠豆沙餡

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綠豆沙餡
在日本想要買到好吃的紅豆沙餡很好買
但是綠豆沙餡就有錢也買不到啦
因為日本人比較少在吃綠豆
綠豆他們比較不熟悉
我在東京上野的中國超市買了一包中國產的綠豆
拿來做成綠豆沙
先浸水一夜然後用快鍋煮二十分
關火後就讓它們在裏面悶
放幾個小時後打開，綠豆全都軟了
因為水份感覺還很多溼溼的
再移到平底鍋炒
熱鍋後加北海道奶油一起炒，邊炒邊加糖
火勢要看好，加糖時火要小，
沒在加糖時火就開大點比較快乾
手一定不要停地攪拌不然很容易就臭火搭，
邊炒邊加糖時孩子們再旁邊走來走去
我就取一小匙讓他們試糖度，他們說好我就停止加糖
所以我沒量我到底加多少糖喔
我們這裏能買到綠豆就很偷笑了
那裏還能買得到去殼的綠豆仁呢？
浸水後的綠豆，殼雖然很容易就可脫掉
但是一大碗公的綠豆殼都要把它去除實是很費事
我省了，所以我炒的綠豆沙餡是含殼的
顏色就醬黑綠色囉
在炒餡時熱得我是汗大粒滴小粒滴，
炒餡不好玩

我要檢舉
台長： lin

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