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2005-06-15 11:38:19| 人氣407| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

芝麻醬花卷

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芝麻醬花卷
饅頭材料
高筋麵粉200g 低筋麵粉200g 白砂糖10g
煉奶15g 發酵粉8g 發泡粉4g 水200cc
芝麻醬適量 沖繩黑砂糖適量
材料攪拌，發酵至原麵團的約1,5倍
取出麵團先分成兩份
用麵棒桿成薄平狀的麵皮上先塗芝麻醬後再撒沖繩黑砂糖
放多少份量視個人喜好
卷起來合口捏緊再切成小塊
蒸籠裏放水先煮一下讓蒸籠有熱氣
排上花卷此時瓦斯關掉
讓花卷在裏面發酵到原麵團的1,5倍大後
再開瓦斯用大火蒸約十分關火
關火後等約一分後再開蓋

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台長： lin

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