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2007-08-12 11:49:58| 人氣80| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

牛肉咖喱 / 卤蹄膀

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分類：食谱2007/03/01 09:43
昨小俐说再写个菜单来，还点了咖喱饭！简单写一下我的懒人作菜法：



咖哩饭

传统的那种用咖喱粉去炒的我不会作，我是买现成的咖喱浓缩块，做法如下：



材料：牛腿肉 （牛腩或其他你知道的煮起来好吃的牛肉！），马铃薯/ 红萝卜/ 洋葱一颗



做法：



马铃薯/ 红萝卜/ 牛肉 切块备用，平底锅里先倒油点火热锅一下（给小俐的要写得很仔细才行，哈哈！）洋葱切丁放入先拌炒出香味，再放入牛肉块拌炒，再撒一些黑胡椒粉拌炒一下出香味，再加水，盖上锅盖焖煮到牛肉快变软(牛肉难煮软所以要先焖煮一下，若你是放鸡肉就省去此步骤，若平底锅太小，此时换炊具，将牛肉全倒入汤锅里），水不够的话再加一点水，再加入马铃薯/ 红萝卜块一起煮到软。先熄火，再加入咖哩浓缩块（一块一块先拨开来，量你可参照盒子上说明，或自己慢慢试味道，先少而多慢慢加），搅拌到咖哩溶开了，再点中小火煮到滚即可。





卤蹄膀（经确认，少如也是做过这种，简单又超好吃！）



材料：带皮的蹄膀一大块/ 米酒/ 酱油/ 冰糖

少如比较仔细，还先把蹄膀稍微煸炒一下，我喜欢吃煮的很软的那种，软皮很好吃，呵呵，就少去这个动作。



做法：蹄膀洗净切大块 （整块不切也可以，我喜欢切大块，方便食用时夹取），放入锅子，倒上一碗酱油+一碗米酒+冰糖， 中大火煮滚后转小火焖煮到软即可。

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