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2007-07-25 19:13:04| 人氣1,285| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

黃秋葵

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七月是黃秋葵的盛產期，開著黃花的秋葵其實並不容易採收!
因為它的表皮有許多細毛，皮膚碰觸到會癢.......
所以在花謝一週後，即可採收，採收時需凌晨長袖手套去採收!
黃秋葵俗名羊角菜、羊角豆，（Lady’s Finger）這是英國人給她取的名字，
因為其外觀看起來就像女子的纖纖玉指。
嫩莢果中含有粘滑汁液，在熟食時呈現!據文獻記載這種粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成! 可以幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，以及保護肝臟和增強人體耐力的功效，所以是許多國家定為運動員的首選蔬菜，更是老年人的保健食品。
採收後果實碰擦處表皮易褐化外觀不雅，卻無傷營養供給...
燙熟之後一樣翠綠可口，可別爲了一點擦傷而捨棄….
黃秋葵的吃法變化很多，除了最常用又簡單的川燙冷卻後切塊，佐以蒜、醬油等調味料，也可將秋葵切片快炒，或煮湯，甚至可醃漬，而在日本我還吃過裹上麵粉去炸成天婦羅沾和風醬或蕃茄醬吃…
順道說各秘密，秋葵不單提供供膳食纖維，還有豐富的礦物質，包括鉀、鈣、與鎂．由於黃秋葵的熱量不高，每一百公克只有37大卡的熱量，因此鈣與鎂的營養密度都比乳製品高，表示獲取等量的鈣質，所伴隨的熱量較低，有利於體重的控制。
此時吃秋葵正是時候喔….

我要檢舉
#黃秋葵#減肥#食譜
台長： 江西人

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　退化性膝關節炎相當常見，剛開始時只有在某種情況下才會覺得疼痛難受，時好時壞，因此大部份的人常常忽視了早期的症狀，一點也不在意，直到膝蓋痛到走不動了，日常生活起居有問題了，才看醫師，這時通常有些遲了，因此小毛病就要即早治療。人體就像一部機器，機器用久了，零件會磨損會故障，人老了，關節也會因過度使用而老化。不過如果懂得保養，還可以延長使用期限，若零件損壞到不能修復，則只好換新零件了。-
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2007-08-31 15:36:59
Muriel
請問黃秋葵與秋葵是一樣的嗎? 有很多不同的品種嗎? 從照片看似乎與我在美國吃的是一樣的
謝謝
Muriel
2008-01-25 08:00:48
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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