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2004-05-11 21:01:08| 人氣1,478| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

絕不失敗懶人食譜：《中西合璧牛排》

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教你一招絕不失敗的煎牛排方法
凡牛排
自賣場買回來
先要解凍
然後呢
醃或不醃這就是看個人的口味囉
我妹妹是走醃肉派的
我是走原味派的

讓牛肉回歸於室溫之後
熱鍋...下油
然後如果是走原味派的不妨下一點蒜片爆香
然後就讓牛肉躺進鍋裡囉

接著.....當你觀察到牛肉的側邊....
就是那一圈外圍的部分啦....不是牛排的上下兩面
大概有三分之一都已經變色時
就可以準備翻面囉
等到兩側各都以「變身」完成....
你的牛排就可以上桌囉


但是不管怎樣
自從上次去德國旅行回來發現了一種妙東西
可以代替手續繁複的牛排醬汁
又可以讓你的裝盤美輪美奐

那就是所謂「萊茵河的黃金」：德式芥末醬
和綠色的蛙沙米和鮮黃色的美式芥末不同
也和法式芥末不太一樣

德式芥末是微土黃色帶有一粒一粒的小顆粒
在TESCO或是食品材料行、百貨公司地下樓的超市都買的到

在牛排邊上抹上一點
特有的酸味和芥末香味配上牛肉的甜味
好吃到不行喔

另一個讓你美麗宴客的小方法是：
先把牛排煎到5.6分熟就好了
等客人來了
把牛排直接丟進烤箱加個熱
方便省時又乾脆喔.....

在家宴客最怕就是把自己弄得灰頭土臉
這是萬萬不可的哩....
懶人食譜裡的餐點大部分都是可以在客人來前都先準備好的食物

這樣就可以美美的歡迎客人進門囉

我要檢舉
台長： Light寶貝

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我要回應
zen
牛肉最好用點鹽 粗顆粒海鹽更好
可以鎖住肉汁

另外 紅酒泡牛肉 然後煎 即便什麼都不加 也超好吃喔
2007-02-07 11:11:28
lightsbaby
哈哈....ZEN先生真是跟我太有默契囉
我剛剛從廚房進來房間上網....一登入就看到您的留言....
爲什麼弄到剛剛才進來呢....因為我爐上正煮了一鍋紅酒燉牛肉呀。正打算上來在PO新食譜呢。
2007-02-10 10:16:56
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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