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2011-07-25 01:11:04| 人氣19,216| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

採果樂之野藍莓

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        在德國郊外幾種野果中,採摘野藍莓是最耗工的,而且每年有大小年之分,大年時產量豐富,森林裡望去盡是令人欣喜的藍紫色果實,不消半個小時就可以滿載而歸;小年時結果稀疏,採一、兩個小時還不到一小袋,果實又小又酸,頗令人氣餒。

我是從巫媽媽的甜蜜蜜自製果醬裡,認識野生藍莓的。

巫爸爸語重心長地說:每吃一口野藍莓果醬,就應該要滿懷感激的心~因為~因為,那是清晨四、五點起床到森林裡辛苦採摘的成果~~

(不過沒有人知道,我公婆在野藍莓採摘季節,為什麼要那麼早到森林去採?   魚:怕被別人採光嗎? 但是看過滿森林的野藍莓植株,又覺得這個理由不成立.....,只能算是巫家傳下來的不成文怪習吧@@)

今年難得我興致來,七月初回德國後,已經跟巫先生預約要到我公婆家附近的森林裡採野藍莓做果醬,心中幻想著森林中滿地的藍莓果實,發出紫色的耀眼光芒......一個家庭主婦在那裡採的不亦樂乎.......

出發採摘前滿心歡喜的在背包中塞了兩個大塑膠袋,還擔心果實太多需要大的保鮮盒盛裝,才好安全的將嬌嫩的藍莓果實攜帶回慕尼黑家中做果醬......

一到森林裡,先檢查出現在眼前的第一片藍莓叢,看到整片綠油油的葉上沒半顆果實,心想:慘了~~難道是小年?

去年超忙的我一直待在慕尼黑家中(為了寫梅峰的蛾類手冊),錯過野藍莓的大年,只見巫先生驕傲的丟給我一大袋他只花了半個小時,在我公婆家附近森林採的野藍莓,燃起家庭主婦的鬥志:明年我自己來採.....

 

圖:賢慧的家庭主婦採野藍莓

 而

今年呢?稀稀疏疏的果實零星長著,越採越沒成就感,巫先生在旁邊碎碎唸:去年夏天這裡一眼望去都紫藍色的.....

現在一眼望去都是綠色的.......葉片

所以今年只做了兩罐果醬,不過為了健康,沒有使用德國專做果醬的精糖,我以台灣帶來的黑糖跟麥芽糖敖煮野藍莓,結果變"藍莓醬汁",沒辦法凝結成果醬,只能拿來泡茶喝囉!

    這種野藍莓自生在德國的森林裡,由平地到山區,富含酸性腐植層或貧瘠的土壤、針葉或落葉林下、潮濕氣候地區,常長成一整片。果皮紫藍色,果肉是紫紅色,有別於一般園藝栽培的藍莓品種(它們的果肉為白色),因此野生的藍莓,花青素等含量高於栽培的品種,但果實較小,只有有閒的家庭主婦才有時間去採吧!

 

圖:森林下一整片的野藍莓植株

圖:春天野藍莓鈴鐺狀的花

 

這種野藍莓的學名是:Vaccinium myrtillus ,

德文名稱Heidelbeere, Blaubeere,

屬於杜鵑花科的越橘屬,中文維基百科譯為:歐洲越橘。分布在歐洲、北亞、北美。

而人們拿來食用的栽培品種,植株較高大,果實比野藍莓大上兩、三倍:

圖:栽培品種的花

 

圖:栽培品種的果實

    越橘屬除了藍莓廣為大家知道外,頂頂大名的蔓越莓也是屬於這個家族的一員,蔓越莓原產北美洲,

德國野外沒有野生的蔓越莓(德國人稱之為大果沼澤莓),倒是有一種近似的種類:原生沼澤莓Vaccinium oxycoccus,匍伏生長在沼澤地上的苔蘚層,小小的植株,掛著一粒粒圓滾滾的果實。

圖:我種在陽台的蔓越莓:花

 

圖:為了幻想有免錢的蔓越莓果(果乾不便宜)可以吃,去園藝賣場買了一盆蔓越莓種在陽台上,每年結出一、二十粒的果實,~能幹麻~煮果醬嫌少。

生吃?放到熟爛都是超級酸的(蔓越莓果乾可是漬糖的)因此我家的蔓越莓只能當觀賞植物了~~

 

 

圖:生長在德國沼澤的原生沼澤莓,神似蔓越莓

 

圖:粒粒晶瑩剔透,與旁邊的小葉不成比例

說到這兒,台灣有沒有越橘屬這類的植物,植物相豐富的台灣寶島,當然有囉!

這裡貼四種種類的照片:

 

上圖:毛蕊花,生長在台灣的中海拔,漿果成熟為紅色

下兩圖:高山越橘的花與果實,亦生長在中海拔山區

 

下圖:凹葉越橘的花、果與新生的紅葉,常附生在中海拔的大樹或岩石上

 

下圖:珍珠花的花

 

這些長在相距千里遠的越橘屬植物親戚們,發現了嗎?它們的花還真像啊!!

原生在台灣山區的越橘屬們植物,它們可口的漿果是山野小動物的美味佳餚,不愁吃喝的我們,就不用跟牠們搶食了。

 

台長: 小魚
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阿端
回德國了
天氣不錯吧
這幾天台灣氣溫飆高熱爆了


很多水果會一年盛產 一年收成不佳
所以藍莓也是這樣吧
2011-07-25 09:51:37
版主回應
德國的天氣喔~~
只能用一句話形容啦:好"賽"的天氣~~
已經連續一個禮拜以上的陰陰兼下雨,最高溫度都不超過十八度!風蕭蕭易水寒,就像沒有希望的冬天,唉~
如果能綜合台灣的高溫大太陽、跟德國的爛低溫,應該就是人間仙境了吧!

對啊!尤其野生的更明顯耶!
2011-07-26 05:39:25
aileen
我還蠻喜歡當有閒的家庭主婦的耶
好想去採喔!我會帶3個大塑膠袋去~哈哈哈
2011-07-25 16:14:22
版主回應
嗯!其實這也是我想在野藍莓大產的時間(應該是明年吧!)想要做的:多採一些,做果醬、果乾、果汁,所以我要帶五個大塑膠袋去採。
2011-07-26 05:42:16
瑪格
真希望有機會能提著竹籃在那樣的森林中採個過癮!那裡是在圖林根?
2011-07-25 18:25:59
版主回應
是啊!圖林根州附近的森林喔!

再過一個月想要去那裡的森林裡尋野菇,
去年巫先生採了幾個比我的臉還要大的牛肝菌,嚇死我了。今年我也想看看比臉還要大的野菇。
2011-07-26 05:45:12
姥姥
藍莓的花都好可愛喔!
記得去梅鋒時俐琁問我們:
藍莓的像什麼?
我回說:像葡萄風信子
ㄚ哈哈!
沒辦法!我就是喜歡他咩~
同伴問我葡萄風信子又是啥?
就是一種很美很可愛的小花
結果到白楊步道時就有耶!
可是人家用很不可置信的眼神看我
這就是你愛死的葡萄風信子?
真是情人眼裡出西施ㄋㄟ~
切~不懂得欣賞
2011-07-26 13:28:56
版主回應
對啊!藍莓的花像小鈴鐺一樣!很可愛喔!

姥姥對葡萄信子很癡情哩,看到那麼小的花,難怪姥姥的同伴要懷疑你的品味了....呵
不過我也很喜歡葡萄風信子,還有淡淡的香味。
2011-07-28 05:27:25
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2011-07-26 14:53:19
版主回應
謝謝小天使!
2011-07-28 05:24:14
kathy
吼,你的cranberry種得很棒耶!我也種在陽台,可是果實超小不說,還要紅不紅的,而且只有三顆吧.... 唉。
2011-07-27 22:28:34
版主回應
改種院子裡吧!
它不怕冷的!
2011-07-28 05:23:26
映彤
很棒的分享

新鮮藍莓在台灣的超市,價格不菲
而藍莓乾,似乎也不多見
它的營養價值很高呢

^^
2011-08-01 12:07:45
版主回應
是啊!台灣山區也有農場零星栽培,超市進口的也不便宜哩!

謝謝來訪^^
2011-08-06 17:46:14
梅影
小魚好幸福喔
梅峰小藍梅的價格
讓我下不了手

夏日饗宴活動結束了
8/3~8/7去北海道五天
賞花去也
2011-08-02 06:04:35
版主回應
哈!越來越貴囉?連你都下不了手!
下次我把盛產的野藍莓做成果乾,帶回去賣你喔^^

賞花愉快囉!
2011-08-06 17:47:57
chieh
莫非我種的藍莓這一季也是小年,種得那麼辛苦,竟然這季沒開花ㄝ。
好羨慕可以到森林裡採藍莓~
小魚種的蔓越莓就算是觀賞用也很賞心悅目喔~
2011-08-03 11:48:55
版主回應
會不會你那些耐熱品種的藍莓還沒適應你家的環境?

這裡的藍莓都要經過低溫,才會形成來年的花苞,
台灣海拔兩千公尺的地方,有農場種藍莓,長的不錯也結實累累!

謝謝^^
2011-08-06 18:03:29
Ting
小魚~~~
好久沒逛過來了! 我最近也在採果樂~~前一陣子自家的Golden Plum吃得很過癮,最近藍莓剛剛熟,昨天才去晃晃摘看看,不過我家這邊的種是慢熟的,所以摘半天連一個小酒杯的量都不夠.....
你那邊的小種藍莓還真小,我昨天都在嘆~~大粒卻在高枝 ~~~ @__@
蔓越莓雖然酸,但是真的是女人的好朋友~~~不過蔓越莓在加拿大很便宜哩!有機會採收季節來我這,帶你去看一整田的紅色~~
2011-08-04 04:54:18
版主回應
有院子真好!我家陽臺只能種種小果類的啊!今年我家那棵園藝種的藍莓也長不好,可能雨水太多了。

我婆婆說附近有觀光藍莓園,植株比較高大,可以站著採,不用像採野生的那麼辛苦(蹲著.彎下頭採),重點是有些品種的果實像櫻桃一樣大@@(我眼睛為之一亮,有可能嗎?會不會我婆婆太誇大了?),害我好心動,整片的觀光藍莓園,想起來就值回票價,要找機會去看看^^
好啊!我一直想看整片的蔓越莓田啊!改天你也拍拍採收的情形,在部落格上分享!
2011-08-06 18:12:32
Ting
我今年想辦法去拍看看...大部分的時候我都是在高速公路上看到他們在放水採收Cranberry~~~
一整片的紅色,真的還滿壯觀的~~
2011-08-06 23:26:53
版主回應
我想也是,光網路的照片看起來就很有趣了!
有機會再麻煩你囉!
2011-08-07 17:06:59
Key
拍的真美~
原來藍莓及曼越莓是長這樣的、
很高與能分享異國風情、
謝謝~
2011-08-31 05:56:30
版主回應
也謝謝你來訪^^
2011-09-02 05:15:12
ariel
原來藍莓跟蔓越莓是這樣生長的..又增加知識了~~花好美呀~!!
2013-10-06 20:59:06
版主回應
是啊!謝謝來訪^^
2013-10-12 04:10:22
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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