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65度c湯種豆漿土司麵包

最近一直在查麵包製作的相關資料,終於知道何謂"湯種"麵包,為了她號稱的保濕性柔軟度及可延長賞味期,雖然我們家麵包總在3天內吃光,一時手癢,就來嘗試看看吧!先準備好65度C以上的水,將水沖入高筋麵粉,充分攪拌,糊化放涼之後,放入冰箱冷藏,就是所謂的湯種!隔天再拿來作麵包!雖然網友們提供很多食譜,我還是...
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新聞台: 星光.月光.日頭光 | 台長：A-chiak
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