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2004-06-14 11:53:20| 人氣204| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【大廚上菜】無海鮮晚餐11--三菜一湯120元

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找到兇手了....
我家88身上的蕁麻疹居然是海鮮引起的,
因為我家幾乎10次裡有8次晚餐是有海鮮的,
而發作的這幾天更是餐餐都有海鮮。

這下苦了大廚....菜單要重擬了

無海鮮晚餐要上菜囉~~~


1.三杯雞/63元

材料:豆瓣醬1/2大匙.麻油1/2杯.醬油1/4杯.酒1/2杯.薑1塊.蒜頭5個.九層塔1把.辣椒1根.雞1/4隻
調味料:糖1.5小匙.胡椒粉少許.黑醋1/2小匙
做法:
1.雞肉,九層塔洗淨切成適當大小，蒜頭剝掉外皮，辣椒切成約2公分的長段，薑則切成薄片，酒、麻油、醬油及豆瓣醬分別倒在碗中備用。
2.雞肉放入熱油中稍炸2~3分鐘後，撈起瀝乾油。
3.再另外用麻油燒熱油鍋，放進蒜頭、辣椒及薑片爆炒出香昧。
4.然後放入雞肉、其餘材料及調味料充分拌炒後，蓋上鍋蓋爛煮20分鐘，起鍋後加進九層塔即可。

*如果用醬油膏就不必加糖囉!

2.菜脯蛋/0元

3.蔥爆牛肉/46元

材料:牛肉片、大蔥2支、醬油適量、沙茶醬適量、米酒1大匙
做法:
1.牛肉片先用醬油、沙茶醬、米酒抓一下,蔥切段，蒜苗切斜段
2.起由鍋先爆香蔥和蒜苗，在加入牛肉片翻炒至熟即可

4.黃瓜丸子湯/11元

材料:半付雞胸骨、大黃瓜半條、紅蘿蔔絲、貢丸3顆
做法:
1.雞骨先川燙過,黃瓜對剖去籽切塊,貢丸對半切成4等份
2.雞骨先入冷水熬煮,再將其他食材加進鍋裡,中小火燉煮30分鐘即可加鹽調味!!

*買雞胸肉時千萬別把雞胸骨漏掉了,熬湯很棒的,湯頭可是很甜的喔!!

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台長： leonora
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