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2004-02-19 21:27:32| 人氣103| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【大廚上菜】泰式酸辣蝦湯

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上星期日一家人到重慶北路圓環吃午餐,
我到一家泰上皇點了一份「酸辣蝦湯」的餐,
酸酸辣辣的口感令人胃口大開,
可惜料好少,雖然有5隻蝦,但是我想自己做應該會吃的很過癮吧!!
看看我是怎麼用最簡單的方式做的咧!

材料:
1.帶殼草蝦 10-15隻
2.小蕃茄 15顆
3.生香菇 4朵
4.白洋菇 5朵
5.乾的香茅草 1大匙
6.乾的檸檬葉 5-7片
7.乾的南薑 5片
8.泰式酸甜醬 3大匙
9.魚露或味露 3大匙
10.鹽 適量
11.檸檬 半個
12.砂糖 2小匙


做法:

1.香菇.洋菇.蕃茄切片,香茅草.檸檬葉.南薑用水泡洗一下。
2.7碗水加入香茅草.檸檬葉.南薑.小蕃茄.香菇.洋菇一起煮滾讓味道出來。
3.加入酸甜醬.魚露.鹽.砂糖,試鹹味。
4.煮到味道都出來了,加入草蝦,約七分熟,將半顆檸檬汁擠入湯中就可以關火了。


嗯~~爽口的酸辣蝦湯就完成囉!!

註:
蝦子最好用帶殼的,味道比較鮮美,若是用蝦仁,會又硬又老,口感很不好喔!!

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台長： leonora
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