星月夜 白雲朝頂上，甘露灑須彌。 自飲長生酒，逍遙誰得知。 坐聽無弦曲，明通造化機。 都來二十句，端的上天梯。

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十八尖山山腳下學府路近學區，餐廳林立競爭激烈，小有名氣的牛肉麵店就有如意、璽子及學府三家，素食店至少有三家。其中又便宜又大碗的首推保善齋（新竹市學府路309號 郵局斜對面）。

有多便宜呢？一人只要70元隨你吃到飽，甚至颱風天，菜價都漲，他還是不漲價仍是一餐70元。這年頭這種餐廳打著燈籠都沒處找，無怪乎每到用餐時刻總是滿滿的客人，每個人盤子都堆得高高的，吃完一盤又一盤。

也許你會懷疑公司團膳45元也只有四菜一湯，70元可以吃到什麼菜色？ 老板怎麼會賺錢呢？

主食有壽司、炒米粉、炒麵、蘿蔔糕、紅粷米糕、補血黑米粥；媲美日本料理店酥脆的炸豆腐、炸蔬菜等炸物；還有天山雪蓮子、豆腐皮、嫰海帶芽、當令時蔬等各色自助餐；山粉圓甜湯、紅茶；另備兩種熱湯，隨你吃飽喝足只要70元。

最特別的是所有菜色均是無蛋無酒的素食，即使是最嚴格的修行人都可以很放心的大快朵頤。

朋友笑著說：「乾脆早、晚餐不吃，中午就來這邊吃，吃一餐抵三餐，就算是每天來吃，一個月伙食費只要2,100元。」這麼便宜的包伙那裡找？可是還是有人不吃素，再便宜也寧可吃一碗90元的牛肉麵，怎麼勸都不上門，那就沒法度囉。

老板每天坐鎮櫃枱笑臉迎人，本身自國小就開始吃素，擔任廚師的親烕們也全是素食者。民國93年開店至今已屆滿五年。

老板說：「保善齋有個特色—就是少用加工品，餐廳走健康天然路線。炸油當天使用過即更換，絶不重覆使用回鍋油，確保客人飲食健康無虞。」

記得有次帶新加坡一群朋友去用餐，她們驚叫說：「Oh！My God！同樣的菜色在新加坡吃要兩、三佰元呢，打算移民到新竹來了！」

所以，不要再問我這麼便宜老板有利潤嗎？只要保善齋持續經營，去吃就對了！

 

我的午餐
 
 

 
已經見底的降高血壓及清腸胃功效的山粉圓--人氣甜湯