現在大家稱呼的總爺糖廠，其實就是以往我們稱的『麻豆糖廠』，對於糖廠的深刻印象就是【紅豆牛奶冰】，紅豆甜、牛奶香、冰又綿細，只是多年後卻找不到小時候去過的糖廠販賣冰室，而且至今吃過眾多的糖廠冰品，就是沒有老家的好吃
糖廠裡除了有很多保存良好的日式建築和林木外，還有神出鬼沒的松鼠，只是除了告示牌和防空洞上的假松鼠，我一隻也沒瞧見到
而糖廠裡超多的防空洞是我所見過一個區域裡數量最多的，而且每個防空洞都還有雕塑、馬賽克拼貼的裝飾，硬是讓陰森恐怖的防空洞變得藝術感
園區裡還有二個竹編的大文旦，遠遠地豎立在糖廠區邊緊鄰著曾經轟動一時的總爺國小
那國小真是非常的迷你，迷你到我第一天沒發現，還是第二天勞駕老弟老娘開車載我到處閑晃才有緣見到
糖廠的多處草地上還遺留著八八水災後的淤泥痕跡，除了社長宿舍及招待所有陶窯的展覽外，多數的樓房都閉館，門口擺有告示『因莫拉克風災所致，待完全清理後，擇日開館，如有不便，請見諒』
聽老弟說，軍隊的坦克前一陣子才從總爺撤走，想必是因為建築物都清理得差不多了，否則應該會慘不忍睹
社長宿舍是一般的日式房舍，與對面尚未整修的水泥式幹部宿舍，形成美感上的對比，還好並不很極端
庭院的栽種、設置類似日式風格，而且屋簷還垂掛著銅製的集雨水器，既漂亮又實用，比起我們常用的塑膠水管美觀多
糖廠門口有一顆枝葉茂密、氣根眾多的老榕樹，有著百年上的樹齡，是糖廠的守護神和迎賓樹
第二天下午再來糖廠時，剛好遇到文旦節慶的活動，老娘在舞台旁盯著那些小娃們看得目不轉睛，一副就是想抱孫的神態，幸好那不是我的責任
南瀛總爺藝文中心：http://tyart.tnc.gov.tw/02_detail/index.php
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