薄酒萊葡萄酒（Les Vins du Beaujolais，或簡稱Beaujolais）是生產於法國中部偏東的薄酒萊（Beaujolais）地區之葡萄酒種類。在多種薄酒萊葡萄酒之中，一種被稱為薄酒萊新酒（Beaujolais Primeur，在法國以外地區較常稱為
Beaujolais Nouveau）的酒種，擁有壓倒性的產量與銷售量及強勢的行銷，因此常常被誤認為是唯一的薄酒萊葡萄酒。
薄酒萊葡萄酒的特色在於它是法國境內唯一使用嘉美葡萄（Gamay，全名
Gamay noir à jus blanc，白汁黑嘉美葡萄）為原料製造葡萄酒的產區，使用特殊的二氧化碳浸泡法（Macération carbonique）發酵，並且不經橡木桶陳年或只短暫陳年之後就裝瓶發售。基本上使用這種作法的葡萄酒單寧含量少，口味上較為清新、果香重，常常被形容帶有梨子糖（Pear Drop）的味道，且具有豔麗的紫紅色澤，最適合冷藏至12°C時飲用。缺點是對於習慣正統陳年葡萄酒口味的人來說，太過年輕的薄酒萊葡萄酒欠缺人們對於葡萄酒會抱持的標準口感期待。
一般來說薄酒萊新酒的保存期限很短，依照保存環境的差異，頂多只能存放到隔年初就該喝光。薄酒萊村莊區產出的新酒因為製造時發酵時間稍長，因此可以多存放更久一些，至於薄酒萊酒莊區的產品則依照不同的製作方式，有部份的酒款可以像一般葡萄酒一般進行長時間陳年存放。
在薄酒萊地區生產的葡萄酒，分別屬於十二個法定產區（Appellation
d’Origine Contrôlée, AOC），其中薄酒萊區、薄酒萊新酒區（Beaujolais
Nouveaux / Primeurs）與薄酒萊村莊區（Beaujolais Villages）有不小面積的地區是互相重疊的，但薄酒萊地區真正最受推崇的葡萄酒，卻是產自由其他十個社區性產區共同合稱的薄酒萊酒莊區（Crus Beaujolais）。
它雖然只是勃艮第境南的一個產區，但薄酒萊葡萄酒每年的產量，足足有勃根地其餘地區年產量的兩倍半。此外因大部分的薄酒萊葡萄酒都是屬於未經過橡木桶封陳、單寧度低的所謂「新酒」產品，製造出來後不能久放，因此非常強調當年的產酒當年飲用。
配合這樣的特性，從1970年代起，就逐漸出現了一種薄酒萊葡萄酒慶典的風潮，在每年11月的第三個星期四當天，將當年9月11日之後才能下桶開始釀造，並在10月初製作完成的葡萄酒桶打開，來暢飲歡度佳節。近年來薄酒萊新酒透過高明的商業行銷手段而推廣到世界各主要市場，但仍然遵循此傳統，規定已經裝瓶運抵銷售地的產品，禁止在這日期之前提早上市，因而變成全世界同步推出薄酒萊新酒的時尚風氣。
資料改載自 維基百科網路資料
***************************
再3天就是薄酒萊嘉年華的日子
雖然山豬嗜酒如命，但是為了展望會的養子養女和家裡的貓子貓女、鼠子
還有那外面偷養的或即將包養的貓情人、狗朋友等等
我也只能看著橡木桶店外高掛的紅布條流著心酸的口水
然後拿著生日禮物兌換卡進去換一個金光閃閃的萬用開瓶器
沒關係，等山豬以後變成好野人，就買一塊大大的地，然後自己種水果來釀酒
想當年因為愛喝又想轉行，所以偷偷地去當了快3年的酒徒（釀酒學徒）
師傅教的太起勁，而徒弟又學得太盡力，所以不只學了釀酒
醬油、味淋、味増、臭豆腐、豆腐乳……通通都學了
也因此我現在對外面的市售的釀造食品，完全沒有購買意願
雖然學得此特殊技能，依然無法成功轉行，最後只是學給自己爽的
文章定位：
