果名：桑椹
生產月份：春天
學名： Morus spp.
科屬：桑科、桑屬
別名：桑果、桑實
營養成分：主含糖類、維生素 B1、B2、C、
胡蘿葡素、鈣質、無機鹽、蘋果酸、鞣質、
失車菊及桑椹油等。
桑果汁維他命及礦物質含量（mg/L）
維他命C ---------------------------- 10
β-胡羅蔔素 ----------------------- 7.8
鐵 ------------------------------------- 29
鈣 ------------------------------------- 110
【民 間 記 載】
桑椹汁熱飲可治婦女白帶、止咳、去結石，若是調酒飲用則可解勞壯陽。
桑椹都可以入藥，中藥裡的桑白皮就是桑樹皮 ，桑葉可以用來洗眼睛，曬乾可以做枕頭。睡在桑葉枕頭上可以預防頭痛、高血壓、治療輕微的失眠。還有手足麻木的人，用霜降後的桑葉煎湯泡澡，會漸漸好轉。
桑椹是血液的清道夫，酸酸甜甜非常美味，可當水果直接吃，也可以做果醬或釀桑椹酒。
定期吃一些桑椹，清血功能更勝紅酒 !
滋補明目
桑椹子為滋養強壯藥，配合其他補益藥可廣泛治療若干衰弱病症。凡體力衰退、房事不振、失眠多夢、煩躁不寧、頭昏眼花 、消瘦、食慾不振均可用桑椹子補養，單味桑椹子可製成膏劑，能滋養補血，桑椹子浸酒，能 壯陽益氣，是病後體虛調養之劑。
桑椹子能滋養生津，凡患虛弱病症、津液虧損，常感口乾舌燥、臭味甚濃，可於夏令桑椹子成熟時，每日吃一兩。本品氣味清香甘潤，老少咸宜，乾品每次用三錢，煎水溫服。
凡眼部乾燥，視力減退不耐久視，可用桑椹子煎水飲，能滋養津液，令眼部 視力增強。
桑椹子含有豐富的營養成分，如葡萄糖和多種維他命，可治療消化道慢性疾病 ，促進胃液分泌，增強消化吸收能力及蠕動力，增進飲食，消除腹脹和便秘，凡慢性胃炎、慢性肝炎，有上述證象者，桑椹子均甚適宜。
養血烏髮
桑椹子有補血 功效，貧血患者、面色蒼白、頭目眩暈、失眠心悸，桑椹膏功效良好，需持續服用。婦女多產貧血，久病及大手術之後，出現上述證象者，桑椹子均可常服。複方配伍常與當歸、女貞子、熟地合用。
桑椹子鮮品紫紅，曬乾轉紫黑色，單味或複方配伍常，能補血烏髮 ，生長頭髮。青壯年人，未老先衰，頭髮早白或脫落頻繁，可以常吃桑椹子，夏季桑椹子盛產時，可以多吃，乾品作丸劑、膏劑、酒劑，均有良好功效。亦可用桑椹子配合當歸、何首烏、骨碎補，則烏髮 潤顏功效更佳。
小兒頭髮不生，名為白秀，可用鮮桑椹子搗汁，頻頻進飲，又可將桑椹子取汁洗抹頭部，促使白禿生長黑髮。
凡中年後滋生白髮，可用桑椹子浸酒常服，促成白髮轉黑。年齡漸增，可常服桑椹酒， 預防生長白髮。
桑椹含豐富維他命、果酸、葡萄糖等，可調節消化，促進腸黏膜分泌，可清除宿便。所以可以治療胃病、便秘、關節疼痛。 桑葉清涼明目，桑枝 利關節，每天喝一小杯桑椹酒，體內無雜質、無宿便、身體輕盈健康。
預防高血壓
乾燥的根皮（桑白皮）100g，磨碎後加進1.8公升米酒中，再加200g的白砂糖，浸約半個月即成〔桑酒〕。喝之前先要過濾．每天睡前喝15c.c.。
便秘、預防高血壓
乾燥的嫩葉，切碎後放入茶杯裡，沖熱水，當作茶水飲用。
消除疲勞、強身
桑椹酒，經常飲用可補虛益氣、去水氣、利五臟關節、安魂鎮神、聰耳明目、烏髭、利水、消毒、清涼、止咳。
桑椹子能治療風濕關節痛，有鎮痛作用，多用於慢性階段，關節不紅腫，痛不甚劇烈者，與玉竹、秦艽配合應用。桑甚子並能治腹部受寒痙攣痛，用桑椹子浸酒飲服有效。
凡頸項間生有虛核，可用桑椹子煎熟成膏，塗敷後用紗布覆蓋，虛核初起者有效。
小兒發燒病後，項頸間虛核纍纍者，可用桑椹子與蜂蜜煎成濃液
，用溫水調服，能消散虛核。
桑椹子質黏多液，能潤腸通便。凡體虛便秘，老年人便秘，有潤腸通便功效，亦可與火麻仁、生首烏同用。
桑椹子有良好的安神作用。凡神經衰弱早期，服用效果較好，配合枸杞子、女貞子、五味子熬成膏劑，早晚各服一湯匙，連續服用二個月至五個月。
婦女產後體虛、失眠、易驚醒、心慌不安，用桑椹子配合當歸、茯苓、酸棗仁等同用。
【中醫文獻鑑證】
《新修本草》 （唐）蘇敬等著〝滋陰補血，治消瘦。〞
《本草綱目》 （明）李時珍著〝單食，止消渴．利五臟關節，通氣血。久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老。多收暴乾為末，蜜丸日服。搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫。〞
《本草經疏》 （明）嫪希雍著〝桑椹子生止渴，安神解酒毒，利水消腫。甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陽之藥無疑矣。〞
《本草求真》 （清）黃宮繡著〝除虛熱，滋養潤燥，烏鬚黑髮。〞
《隨息居飲食譜》 （清）王土雄著〝桑椹子解風濕，利關節，補充血液，令人安眠，久久服之，鬚髮不白，老年常服健步履，治水腫。〞
《玉楸藥解》 （清）黃元御著〝桑椹子養肝，利尿，清虛熱，潤燥，止口渴，小便不暢，虛核，禿髮，黑鬚黑髮。〞
《本草拾遺》 久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老。
《抗衰老中藥學》 能提高細胞免疫功能，調節免疫平衡。
【科學文獻】
★ 1977年各時名辭及地區品種容有不同，彙考如下：桑椹子，通稱桑果
，屬桑科植物桑樹上所結的一種聚合果。嫩時色青味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。名為 桑椹子。成熟的桑椹子含葡萄糖、蔗糖、琥珀酸、酒石酸、維他命B1、B2、C、煙酸、色素等。未熟青桑椹含有氰酸。
桑
椹子的功用 ● 補虛益氣，去水氣。凡風濕性關節疼痛、麻痺不仁以及各種神經痛 →鮮果桑椹１至２兩。
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● 如因貧血、神經衰弱、腳膝痛、肢體麻痺、中風後半身不遂、大便乾結 →桑椹膏每服一匙，一日２至３次，以溫
水和黃酒少許化服。
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● 婦女閉經 →桑椹５錢，紅花１錢， 雞血藤4錢，加黃酒和
水煎，一日２次溫服。
★ 1980年許鴻源氏 《中藥材之研究》云：據1934年山本喜久雄氏對桑椹的成分研究，及奧正已之研究主要為Cyanidin(色素)Isoquercetin成分，其他尚含有Carotin、維他命B、C、菸酸、蘋果酸、橘櫞酸、黏液、果膠等。
★ 1980年《中藥鑒定學》 云：桑椹子為桑的乾燥果穗。呈圓柱形，長約１～２厘米，直徑約５亳米，有時已破碎。表面黃竭色，帶有果柄，每個果穗有小瘦果３０～６０枚，小瘦果圓形而扁，無果柄，外有四枚花被片包被、味甜。含芸香甘，花色素甘、糖類、有機酸、維他命Ｂ１、Ｂ２、Ｃ及胡蘿蔔素等。
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