傳統食品.......麥芽糖＠小熊｜PChome Online 個人新聞台

2010-01-02 15:57:58| 人氣67,418| 回應42

傳統食品.......麥芽糖

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楊風

噯呀
小熊老師害我嘴巴流口水了
兒時的回憶呢
我家隔壁就是賣麥芽糖的
還有一種白色鬆鬆脆脆的零食
也是麥芽糖做的
不知老師吃過沒?

2010-01-02 16:55:09

版主回應

小時候你吃過麥芽糖
有沒有拿家裡的"歹銅舊錫"去跟人家換麥芽糖
拿好鍋去換可會被打死

那白白脆脆的是"糖蔥"啦
小時候常吃.現在很少見
http://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/934cha/su.htm

2010-01-02 19:11:02

mi ya ko

麥芽糖雖然好吃但很甜很黏牙啊
小時候吃過圓圓餅干夾麥芽糖那種.印象深刻

2010-01-02 23:15:29

版主回應

圓圓餅乾夾麥芽糖.這家也有賣
真的很黏牙
其實吃麥芽糖不能急著吃
尤其是有假牙的人不可咬著吃...會把假牙黏下來
想吃只有含著麥芽糖讓它慢慢融化
聽說麥芽糖可治咳嗽

2010-01-03 07:17:28

mi ya ko

對阿
錢不要亂花以便救急
但也不要太吝嗇..
都不花就讓錢只變成了帳面的數字在跳而已

2010-01-02 23:16:25

版主回應

使用錢你很內行
存錢以備急用...但不能吝嗇虐待自己

2010-01-03 07:22:49

小洋子

啍！我也有吃過咧
還黏人家的嘴齒說^+++++++^A

不過，小熊你很讚喔
居然比記者們還要專業且厲害喔，哈哈哈

2010-01-03 11:26:26

版主回應

麥芽糖黏嘴齒還好
把假牙連根黏起...拔掉才糟

我哪有記者的專業
太誇獎了

2010-01-03 14:04:56

小洋子

噗~~~~~~呵呵呵，我也是這樣覺得說
不過還好我沒假牙拉
況且我都用舔的
所以還好〜ㄎㄎㄎ

有啊，小熊就介紹的很專業啊
足以當地方上的小記者囉

2010-01-03 14:37:10

版主回應

麥芽糖用舔的吃得比較久..好東西總是要慢慢品嚐
妳還年輕當然沒假牙

我不會寫文章.當什麼記者..哈哈..會讓人笑掉假牙..不用麥芽糖

2010-01-03 19:42:03

三季

老板真好讓你拍個夠
之前看到電視報導
才知道麥芽糖是沒加糖自然發酵
現台北要買整罐的還不容易呢
地瓜及芋頭拔絲好像是用麥芽糖

說來運氣很好
連高中老師都特別照顧我
小熊老師做事認真負責
決不會耽誤學生的前途發展
去年你的學生結婚還請你去參加呢

哈哈!貴人多忘事
"東邊的耳朵"是你前二年告訴我的耶
北部又開始微雨.新聞說明天有流星雨
中南部才又機會看到.台北無望了

2010-01-03 16:25:31

版主回應

老闆娘是我的鄰居.老闆跟我原本相識.
相遇都有打招呼.當然會讓我盡情的拍照
現在純糯米麥芽製造的麥芽糖很少
都是以樹薯澱粉去做的
http://flowers.hunternet.com.tw/showthread.php?t=88193
至於地瓜及芋頭拔絲我沒吃過...哈哈夠土吧
剛剛網路搜尋才知道是啥東東

妳真幸運都遇到好老師加上天資聰慧
難怪知識淵博

"東邊的耳朵"我有告訴妳喔...真的有點老人癡呆了
流星雨我沒看過.晚間要看也不易..因我們這邊有光害

2010-01-03 19:26:08

小敏

小時候超愛吃麥芽糖的
看著看著
快流口水了
好想吃喔
不知有多久沒吃了

2010-01-03 21:05:49

版主回應

現在純正的麥芽糖較少
賣麥芽糖的也不多
一般都是用樹薯粉做的
小時候常吃麥芽糖
還可用破銅爛鐵對換

2010-01-04 06:42:02

mi ya ko

麥芽糖市甜的耶
能治咳嗽喔

我小時候可能太心急.吃比較大口
吃那種每次都黏牙

2010-01-03 23:24:14

版主回應

聽說用白蘿蔔片浸麥芽糖喝其浸漬後的湯可治咳嗽

吃麥芽糖得小心黏芽
最好含著慢慢品嚐

2010-01-04 06:50:45

小洋子

我覺得麥芽糖用舔的比較好吃拉
還有啊，我有假牙，只不過不用拿下來拉，哈！

怎麼不會寫，我覺得小熊超有心的啊
而且，還介紹的那麼詳細，讚。

2010-01-04 00:37:39

版主回應

吃麥芽糖最怕的就是黏下"固定假牙"
掉下來如果能重新娤回去還好
如果裝不會去可麻煩..要花摳摳又花時間上醫院了

謝謝妳的誇獎
不是真的...也聽的很爽...妳的嘴巴真甜
吃了麥芽糖...是吧

2010-01-04 07:06:41

小洋子

ㄏㄚˊ要這麼麻煩喔＠＠
那吃東西不就要小心吃
我還看過報導，有人還把假牙掉進肚子裡>_<

對啊，因為小熊介紹的麥芽糖真好吃〜呵呵呵*~(＿△＿)~

小熊早(@^^@)y

2010-01-04 08:21:21

版主回應

單顆假牙才會吞進肚子裡..活動假牙太大不可能吞進去

有些東西可乎圇吞
偏偏麥芽糖無法急著吃

2010-01-05 07:14:00

♡Sonia

原來麥芽製作過程是這樣滴
小時候常吃的麥芽餅乾
想到口水都快流下來囉~

2010-01-04 08:49:39

版主回應

這家也有賣附屬產品..夾心麥芽糖餅乾...好吃

2010-01-05 07:17:16

阿夏

還真有麥芽耶，現在都市很少見！

2010-01-04 11:50:12

版主回應

現在一般商場賣的麥芽糖大部分都是樹薯粉製造的
真正用麥芽和糯米製造的比較少

2010-01-05 07:27:01

mi ya ko

小孩長好快喔
大頭快到我肩膀了

這秘方我有聽人說過
但白蘿蔔片浸麥芽糖就會生很多水嗎?

2010-01-04 23:12:54

版主回應

白蘿蔔片浸麥芽糖就會生很多水...不錯

2010-01-05 07:35:37

♡Sonia

好懷念的味道喔~

新發現~^^
小熊老師下回也可以跟茶友
來一趟宜蘭之旅
來旋轉一下~

2010-01-05 08:41:49

版主回應

有機會去拜訪妳們宜蘭
根據妳的介紹...宜蘭好玩的地方很多
不過這些老人家沒辦法爬山

2010-01-05 19:05:37

三季

各地口味有別吧
北部有些餐廳飯後會附上地瓜或芋頭拔絲
當作甜點贈送喔
不覺自己有啥天資聰慧
朋友都說我好騙呢
哈哈....以前腦袋可記30組電話
現得看記事本.我麻老囉^^

我小時很少到戶外玩
對蜻蜓沒啥印象
倒是這陣子在山裡常見
前幾天還看到紅蜻蜓和雙白蜻蜓....
今晨天氣好暗7:30分才全亮
這時就很羨慕中南部的氣候了

2010-01-05 08:58:34

版主回應

妳天資聰明
至於好騙是妳太老實與智慧無關

能記30組電話..厲害
妳現在工作繁忙.該記的事情多
不是記憶力差..是記憶分攤到別處去了

靠近山地不錯啦...空氣新鮮..運動方便
居住地各有利弊...不一定中南部好

2010-01-05 19:16:47

mi ya ko

小熊有試過嗎
要多大塊才能生汁
要不要加熱啊

2010-01-05 23:44:36

版主回應

不是大塊才能生汁是蘿蔔片多些(適量)
...............................
蘿蔔麥芽糖治熱咳

【用料】蘿蔔1個，蜂蜜或麥芽糖適量。

【製作法】將蘿蔔洗淨(不去皮)，切片，放入碗內，倒入蜂蜜或麥芽糖２～３匙，浸漬一夜後即溶成蘿蔔糖水，然後頻頻飲用。(食材以紅皮的白蘿蔔+麥芽糖效果較佳。)

【功效】適用於熱咳、燥咳。

【站長補充】如果是冷咳，可以用井水(或自來水)煮沸數分鐘，趁沸騰丟入乾淨的香菜和木炭，馬上熄火，待溫涼後飲用。
...................................

蘿蔔浸麥芽糖，治咳嗽。新鮮白蘿卜適量，洗淨連皮切塊，以適量麥芽糖浸漬10～12小時，待蘿蔔呈乾癟狀，將糖及汁飲服，1～2次，甚效。

以上來自網路讓妳做參考

2010-01-06 06:55:09

小洋子

嗯，那小熊你有假牙嗎＝　＝ａ
吃你東西會不方便嗎＠＠
那刷牙的時候
不就還可以一邊刷牙，一邊唱歌，哈哈哈

嗯，我知道很黏拉
所以我都用含的拉〜ㄎㄎㄎ

啊對囉，我還喜歡吃麥芽糖雞耶，好吃〜呵呵呵*~(＿△＿)~

2010-01-06 00:33:48

版主回應

老人家當然有假牙囉
哈哈..一邊刷牙一邊唱歌...真方便

妳喜歡吃麥芽糖雞...真懂得吃ㄝ

2010-01-06 07:00:12

♡Sonia

很多爬山的觀光景點
路面都很好走的
可能體力上會稍微差一些
那就不要走為全程
看看風景呼吸新鮮空氣也很棒~

2010-01-06 08:05:11

版主回應

謝謝妳提供哪邊的資訊
有機會得到那邊走走

2010-01-06 19:12:14

小洋子

噗~~~~~~呵呵呵
ㄏㄚˊ小熊你真的是這樣喔，哈哈哈
那你睡覺前不就要拿出來才去睡喔^++++++^

嗯，當然囉，我喜歡吃麥芽糖雞
而且，那還要用的脆脆的才好吃拉〜ㄎㄎㄎ

2010-01-06 08:22:12

版主回應

睡前當然要把牙套那下
不過不拿下也可以

麥芽糖雞妳自己做?...厲害

2010-01-06 19:18:21

yoyo

麥芽糖耶~~好懷念的味道，看了嘴角都甜蜜起來了。

2010-01-06 15:09:43

版主回應

妳吃過麥芽糖...不錯啦
有機會再吃

2010-01-06 19:36:43

三季

小熊老師分析有理
說到電話就好笑
有次居然忘記我家電話
還去問同事咧....很烏龍!

住哪的確是習慣了就好
對鄉下的親切感源於台南阿姨家
以前暑假常去.光是院子曬魚乾
就看得我這"都市聳"傻愣愣了
可是不小心看到魚片裡鑽出小蟲
媽咪喔!當時還真是嚇了一下

前幾天A了幾個紫薇的種子
希望能成功長出翠綠的枝芽
小熊老師家的呢.有啥動靜了沒?

看了你和mi談起
白蘿蔔不去皮刨絲加蜂蜜的效果
不知是否和麥芽糖功效相同
同事有試過是有效

2010-01-06 17:54:48

版主回應

忘了自家的電話可能性很大
因為我們平常撥的是別人的電話
自家的電話較少撥..除非常從外地撥電話回家

妳阿姨家曬魚乾...那是住海邊囉

我前些日子有試種七.八片紫薇種子
結果毫無動靜...看來失敗了
希望妳能試種成功

白蘿蔔浸麥芽糖或蜂蜜我沒試過
妳同事有試過..那應該有效囉

2010-01-06 19:33:48

mi ya ko

紅皮的白蘿蔔?
聽起來真奇怪

水煮木炭後.水會黑黑的嗎

2010-01-06 22:59:07

版主回應

紅皮白蘿蔔市面上有售...較少
用白皮的就好啦
至於用乾淨的木炭是丟入後馬上熄火..水不會變嘿
特殊偏方...我們別試

三季說他的同事有試喝不去皮白蘿蔔刨絲浸蜂蜜的汁
聽說有效
不過冷嗽熱嗽有別..得看人家的說明

2010-01-07 06:49:50

小洋子

嗯，對啊，我知道啊
不過，還是拿下來比較好，而且安全耶

啥。麥芽糖雞自己做＝　＝Ａ
噢。小熊你麻幫幫忙
你把我當作連天上飛的地上跑的海裡游的什麼都會煮的總鋪師喔
ㄚ咧～暈倒，哈哈哈

那有可能拉，乾脆雞煮熟沾麥芽糖還比較快（笑）

2010-01-07 00:02:52

版主回應

妳說愛吃麥芽糖雞也沒說誰做的
當然我以為是妳的"手路菜"

試試雞肉沾麥芽糖後再浸冰水才吃...也是脆脆的哦

2010-01-07 07:06:53

我粉棒

好久好久沒嚐
幾乎忘了它的存在呢

2010-01-07 00:03:36

版主回應

有機會嚐嚐純正的麥芽糖
回味童年的滋味

2010-01-07 07:16:21

小洋子

噗~~~~呵呵呵，好拉

咦？”試試雞肉沾麥芽糖後再浸冰水才吃...也是脆脆的哦 ”
小熊你是吃過蕃薯的這種吃法喔

好吃喔，哈哈哈

2010-01-07 10:26:42

版主回應

麥芽糖浸冰水就會脆
蕃薯沾麥芽糖浸冰水我沒吃過

2010-01-08 06:43:26

simon987

早安　小熊老師～
麥芽糖浸白蘿蔔對〝熱咳〞確有一定的效果
但　〝寒嗽〞則不宜
寒、熱症的分別　可依痰色辨認
色黃者為熱　色白或液清者為寒
乾咳　一般為肺葉乾涸或腎陰虛損　效果平平
應生脈散、六味地黃合用較宜

以上僅供參考ㄛ

2010-01-07 10:31:06

版主回應

謝謝御醫
你早該出來指導一下了
你沒看到這些外行的在那邊瞎猜

2010-01-08 06:48:51

yoyo

小時候我吃的麥芽糖，是兩片餅乾中間夾著麥芽糖，有時候是直接用棒子挖一個圓球狀的~~~

2010-01-07 17:32:06

版主回應

是啊
那是小時候最通常的吃法

2010-01-08 06:54:16

三季

最好笑的事坐在我對面的同事
有次把我家電話當公司電話告訴客戶
聽得我都快笑翻了

阿姨住善化
只記得夏天曬魚片.菜葉類(看無...)
紫薇種子你都沒成功
過去想經過我的手中從沒存活
這次恐怕也是了

白蘿蔔扮入蜂蜜後.用筷子攪拌一下就出水了
她喝了咳出許多痰後.狀況是好多了
但好像有分熱咳和冷咳..這就不知啥體質合適了

喔~~看到御醫有來說明了

2010-01-07 17:45:24

版主回應

看來妳有董事長命哦
妳同事才會把你家電話號碼當公司的使用
這位同事跟妳很要好哦....心中只有妳

紫薇的種子太薄了.不小心就會弄破...也許被我捏壞了

御醫早該出來說明了
害這些外行人在那邊瞎猜

2010-01-08 07:04:41

mi ya ko

我嫂嫂手藝很好
把我們家人都養得肉肉的

我們家有小朋友
這樣的情趣蛋糕比較剛好

我長那麼大.沒看過紅皮白蘿蔔耶
真好奇

木炭煮的水能用現在流行的竹碳水代替嗎

冷嗽熱嗽怎麼分

2010-01-07 23:20:56

版主回應

家裡有小朋友
當然不能使用太辣的情趣蛋糕囉

紅皮白羅蔔較少.有時買不到

竹碳水能不能代替我就不知道了

御醫simon987有解釋.妳可參考一下
.................
simon987
早安　小熊老師～
麥芽糖浸白蘿蔔對〝熱咳〞確有一定的效果
但　〝寒嗽〞則不宜
寒、熱症的分別　可依痰色辨認
色黃者為熱　色白或液清者為寒
乾咳　一般為肺葉乾涸或腎陰虛損　效果平平
應生脈散、六味地黃合用較宜

以上僅供參考ㄛ

2010-01-08 07:23:26

好攝客-------小煌

呵呵好啊~

童時回憶

2010-01-10 23:03:26

版主回應

哈哈..
大家小時候都吃過麥芽糖
難得的童時回憶

2010-01-11 07:28:26

平凡

麥芽糖能夠勾起好多童年回憶~現在作拔絲蜜餞，得要加進麥芽糖不可，才會香Q好吃。

2010-01-11 15:16:54

版主回應

麥芽糖的用處還真多呢

2010-01-11 19:46:54

小王子

我也愛吃
兩個孩子也愛吃
好像也聽說可以治咳嗽
可是我們這邊賣的純正與否
我也不知道
我家那隻小的
從感冒至今...
咳嗽始終沒好
很多食物我都試過
都要哭了我><
中醫之前也看了一個多月
不過如果買那個一罐的要怎麼吃
用挖的直接吃嗎??
^^~~嘿...老師^^
可以幫我問問老板
可以幫我用郵局郵寄嗎
我可以用匯款的
還是可以問問老闆
桃園這哪裡能買的到他們家的麥芽糖阿
恩~~麻煩的話,能問問老闆可以給我他們的電話
我直接跟他們談也可以??
想麻煩老師問問了

2010-01-11 19:13:11

版主回應

這家叫傳發之家
老闆叫孫穗德
電話:05-7823328
手機:0923-326-777

2010-01-11 19:57:00

眼鏡

哈~我最愛吃的麥芽糖！
小時候常吃呢！
尤其那餅乾夾麥芽糖~好吃^^
懷念喔~
現在就是..桃園大溪老街的~麥芽糖裹花生粉

2010-01-12 21:05:44

版主回應

麥芽糖裹花生粉 ...好吃
以前小孩子還常拿家裡的歹銅舊錫.破鼎仔<壞鍋>去換麥芽糖來吃呢

2010-01-14 07:34:38

莎賓娜

好懷念哦~
沒想到麥芽糖製造過程很繁複~

不怕你笑,
如果不是你的介紹我還真不知道麥芽糖是用什麼做成的,
而且真用麥芽,
有機會我要去買來回味回味,
這東西還真多~

謝謝分享~

2010-01-12 23:22:12

版主回應

我也去參觀後才知道麥芽糖的製造方法
古早人比較誠實.製造東西真材實料
不像現在黑心貨一堆

2010-01-14 07:28:20

瑪友友

麥芽糖在台北很難買到ㄟ!!
有的好像根本是糖做的。

有一次在城中市場，一大早，看到一個阿伯推單車在賣麥芽糖，我追去向他買了二罐。(還好他是推著車，不是騎，要不然我就追不到了)

2010-01-17 22:29:08

版主回應

一般賣的麥芽糖都是用樹薯澱粉做的
用純糯米.麥芽做的不多
那阿伯如遵古法做那就是真的了

2010-01-18 06:57:07

楊風

來買麥芽糖了
回味一下兒時的記憶

2010-01-26 09:37:41

版主回應

楊教授還記得兒時吃麥芽糖的滋味
記性不錯
兒時沒錢買麥芽糖
還拿< 歹銅舊錫 >去換麥芽糖呢

2010-12-16 06:14:09

黃媽

您好
1.請問麥芽糖所用的麥芽
是我們喝麥仔茶的那種麥嗎?
2.若要用手抓麥芽糖
要先用開水把手沾濕麥牙才不會黏在手
上這是什麼原理
(上課要用的可以幫幫忙嗎)
謝謝

2010-12-15 09:40:37

版主回應

黃老師:
我的答案不一定正確
據我參觀該工廠時他拿給我看的是美國進口麥
用麥在適溫的室內定時灑水孵出麥芽

沾水抓麥芽糖不沾手
據我想像應該是所謂奈米原裡
手的毛細孔被水填補手無毛細孔
因此麥芽糖無法黏手
如<不沾鍋> <荷葉>不沾水
新型馬桶也用奈米處理.馬桶面沒毛細孔
因此不沾污
以上我胡猜不知是否正確.請指正

2010-12-16 06:41:44

(悄悄話)

2013-06-24 17:15:26

曾武源

我想要買一嗧裝的，不知一桶多少。要去哪裡買。

2014-03-27 10:14:30

版主回應

買麥芽糖請到北港鎮公民路12號傳發之家
價錢不清楚我不是賣家我只是去訪問而已

2014-03-27 10:50:34

claire

借分享,謝謝!!^_^今天打去問一斤裝的是220.二斤的是420..3000免運費..

2014-09-17 15:01:32