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2012-02-16 21:07:21| 人氣17,185| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

每年必做的金桔醬

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金桔是過年期間象徵吉祥最好的水果~大吉大利



沒灑農藥沒施肥的金桔結的果實稀稀落落的

一點也不吸引人~↑





越是稀落長的果實還特大呢

好比經過疏果才會肥大喔~↑



我們挑了一小鍋出來做客家水晶金桔蜜餞

作法：先煮沸開水少許，放入洗淨的金桔，加幾顆話梅慢火細

熬20分鐘,拿一顆嘗嘗金桔裡面的汁變甜，然後再加麥芽糖

紫蘇葉幾片就可，再熬20分鐘；大功告成，成了水晶金桔蜜餞

家人遇有喉嚨沙啞，夾幾顆吃吃，嗯~舒服多了





作好的水晶金桔蜜餞不錯吃，數量不多我們沒有賣喔~










客家金桔醬作法：煮沸開水少許，再倒入洗淨的金桔煮沸後

撈起放涼去籽，然後用豆漿機加點水磨細成糊狀，

加點少許鹽放入大鍋中慢火細熬，

在熬當中要不停翻動以免燒焦喔~

作好的金桔醬加點醬油或辣椒醬，拿來做沾料

沾白斬雞最棒啦~

如果客人有需要的話可以在我們邊欄左邊

紅棗訂購單點下去便可下單喔~

 











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我要檢舉
#金桔 金桔醬 水晶金桔蜜餞
台長： 天佑

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我要回應
ivy
呵呵
蜜餞金桔好讚呢~
桔醬只有我吃而已
我婆家的人都不愛
好可惜呢~
2012-02-16 21:27:13
版主回應
小時候我對桔醬也是敬而遠之~太酸了
那時候的桔醬是整顆圓形
不是略長橢圓形的好酸好酸喔~
現在自己親身體驗改良自己喜歡的口味
把籽給去除才沒有苦味~
2012-02-18 11:24:22
闊瀨老叟
黃澄澄的水晶蜜餞 看起來非常誘人

晚安~~
2012-02-16 21:58:34
版主回應
午安~有些人看到桔子嘴角會覺酸溜溜而流口水呢~
2012-02-18 11:27:02
543
那蜜餞可以做麵包

客家金桔醬我最愛,可是其他人都不捧場
常常買來放到過期
2012-02-16 23:17:10
版主回應
不一定每個人都接受~尤其嚼槟榔的朋友看到它都閃遠
我們也是五分鐘熱度，買喜歡吃的一餐兩餐過去了
又放到過期壞掉還不自知~
沒吃完最好能夠放到冰箱才不會發霉~
2012-02-18 11:36:48
小洋子
所以在沙漠中才會看到所謂的海市蜃樓啊，呵呵呵


哇啊，那個金吉醬我之前有聽過慕松北北介紹過
真是太厲害了，讚
2012-02-17 00:11:19
版主回應
我曾在優酷網欣賞到海市蜃樓
那是虛幻無實好奇妙~會被它誤導的

慕松北北最厲害啦~地上爬的天上飛的都品嚐過~
2012-02-18 11:45:08
栗子
金桔醬..很好吃ㄟ
我第一次吃的時候感覺很奇怪..
後來把它沾東西吃很棒ㄟ^^~
2012-02-17 08:58:23
版主回應
有共識喔~我喜歡拿來拌麵或加點醬油沾白斬雞吃~
說著說著口水不自覺都流出來了~
2012-02-18 11:49:37
Samatha
感謝天佑大方show水晶金桔蜜餞及金桔醬作法
我家也只有我愛這兩樣~~
2012-02-17 09:32:15
版主回應
現在幾乎每家都種有一兩顆桔子應景
我們也可以自己DIY現成的自己吃~
有種成就感喔~
2012-02-18 11:54:16
楊風
難忘初戀的滋味
2012-02-17 09:38:40
版主回應
哈~難忘初戀情人的滋味酸溜溜~
2012-02-18 11:55:53
奕玫
金桔蜜餞好...
金桔醬...我不敢吃ㄟ...
好奇怪喔~~
2012-02-17 09:58:28
版主回應
有點奇怪~金桔蜜餞加上麥芽熱食還好，冷了夾來吃會拉出細絲，很難想像喔~
2012-02-18 12:00:55
荷塘詩韻 二
這玩意兒是家庭主婦的法寶呢。

^-^
2012-02-17 10:39:34
版主回應
被您猜著了~是我內人做的~小朋友不喜歡吃飯配飯很下飯喔~
2012-02-18 12:13:42
敏公主
金桔蜜餞好吃耶~金桔醬也是^^
2012-02-17 17:18:18
版主回應
個人口味不同~接受程度也有高低~聽說多吃能改善酸性體質喔~
2012-02-18 12:10:59
逸楓
原來你也愛桔

看到你的蜜餞做法 想建議你
別煮太久 會變爛爛的 (我有很多朋友 都有失敗經驗)

糖水先煮好 桔子殺青後 用泡的
泡好後 最好烤一烤 更能存放

我有做法 您可以參考參考
逸楓廚房 我寫在那裡
2012-05-04 21:30:30
版主回應
謝謝您~我過去參考感覺不錯喔~又多學了一項~
2012-05-05 21:38:44
逸楓
其實，我也做成果醬。
因為不太會使用桔醬入菜，所以，只會做甜的。

每年都做好幾十斤的蜜餞，而殺青的那鍋水，千萬別丟喔！那是好東西。

你家的果子真大，我的都是大自然長出來的，從不施肥，又瘦又小。
2012-05-05 21:45:52
版主回應
午安~很感謝您的指點~
殺青的水有何用處呢~我不了解唷~
我們家的桔子也沒施肥只是長的奚落自然顆粒就較大啦~
2012-05-07 15:10:27
逸楓
殺青那鍋水的橘皮油含量高 且煮過的水 還酸得很
朋友搶著要 是因為沖茶 治咳嗽
潤喉良方
2012-05-07 22:33:28
版主回應
好在有您有您真好~殺青的水能潤喉我們都給遭塌掉好可惜喔~謝謝您~
2012-05-08 21:27:01
秋菊蘭若
您這邊人氣恐怕比雅虎好喔
2012-05-08 22:00:08
版主回應
謝謝您的光臨指教~
2012-05-09 21:33:48
張先生
本人有生鮮金桔金棗果實要出售 生產地在彰化縣 價錢可議 意者請洽09218275495 張先生
2013-03-09 19:05:15
版主回應
晚安~謝謝您張先生，我們不是專業的啦，家裡種了幾棵吃不完拿來做一些可口的金桔醬分享，感謝您的推薦
2013-03-09 19:23:06
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