醫道：食肉減肥法
跟筆者一向的主張相反，許多人卻深信低碳水化合物減肥法較為有效，當中尤以食肉減肥法最為普及。這種減肥法主張不進食澱粉質豐富的食物如粥粉麵飯、麵包、薯仔等，同時多吃高蛋白質的食物，以達到快速減肥的效果。
食肉減肥法的原理，是基於過多胰島素會促進脂肪積聚現象，而身體分泌胰島素的分量是跟飲食中的葡萄糖含量成正比。因此，透過減少進食含豐富葡萄糖的澱粉質類食物，除了能減少脂肪積聚之外，還可以令身體分泌另一隻荷爾蒙，胰高血糖素，來促進脂肪的燃燒。
筆者不得不承認其理論表面上是正確的，但實行時卻會產生很多不同的副作用，最終也只是一個不切實際的減肥方法。當人不進食碳水化合物時，身體會先消耗體內的碳水化合物儲備—肝醣。肝醣被分解時會釋出大量水分，進行食肉減肥法的初期所減去的只是水分；只要一食回碳水化合物，這些水分便會重新積聚。
當這些儲備被耗盡，體內的肌肉及脂肪就會被分解來用作製造能量。可是身體在 乏碳水化合物的情形下燃燒的脂肪，會大量製造一種叫酮的副產品。過多酮積存在體內會引致反應遲鈍、頭痛、疲倦、作悶及口臭等副作用；嚴重的話，更可造成酮酸中毒，有 命危險。
實行這減肥方法時，由於要減少吃所有含糖分的食物，包括含果糖的水果和含澱粉質但纖維豐富的全穀類，這會導致飲食中嚴重 乏纖維，結果造成便秘。這樣會令體內毒素增加，令皮膚失去光澤，和影響肝臟運作以致水腫，還會增加患上大腸癌的機會。
From 20/9/07 都市日報
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