邱比的童話(視頻影像) 這是邱比的童話，希望你會喜歡~

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少油、少鹽、少糖、多纖維的養生觀念逐漸被大眾接受後，傳統的飲食也受到衝擊。為了改變消費者以往對傳統客家年菜重口味的觀念，桃園永平工商餐飲科師生特地研發出少油不鹹的養生客家菜，希望讓消費者能夠吃到道地又健康的客家年菜。

低鹽醃製的鹹豬肉、紅糟鴨、白斬雞拼成的「客家風味併」；以杏鮑菇取代豬肺的「金波蜜玉粒」；還有高麗菜乾燉雞，味道甘甜的「鳳鳴展彩翼」。這一道道美味佳餚都是選用客家菜基本的高麗菜乾、鹹豬肉、梅乾菜、福菜、竹筍、柿餅等當地食材，精心烹調出來的客家年菜。

廚師:陳朝坤「以前吃的比較鹹一點，味道比較重，現在慢慢的調化一下，把這個味道調回比較清淡，比較養生。」

新客家年菜的設計強調健康、養生，麻糬不加糖，以柿餅天然甜味代替。既可以保留客家菜傳統元素，還美味不減。

永平工商餐飲科主任:黃耀祿「把柿子從尾端剖開以後，裡面加了豆沙和麻薯，這都是屬於我們客家的元素，產生出來的讓柿餅它的口味跟豆沙的口味融合在一起，非常的可口，但是不膩。」

經過改良的客家年菜，不但顛覆了一般人對客家菜又鹹又油印象，也獲得餐飲業者和民眾的青睞。

新唐人亞太電視胡淑霞廖淑美台灣桃園報導


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