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DIY 蚵仔煎餅＆脆餅


材料：

低筋麵粉、雞蛋、蚵仔（含產生的湯汁）、 九層塔切碎、一點水、一點油、一點鹽。也可加入咖哩粉或其他個人所喜好的調入味。


做法：

1.均勻攪拌後倒入夠熱不冒煙的平底鍋（鍋內少許油抹平均熱）。

2.倒入後，以不沾黏的工具或筷子將材料輕輕往外擴散撥平後蓋上鍋蓋，鍋蓋產生的水蒸氣避免倒入鍋內，過程皆輕小火。

3.待差不多ok時即可反面，好時關火即可。





品味：

做好後切片即可享用，沒吃完的可冷藏起來，下次要吃時以烤箱烤一下即可，烤箱考過會更脆香。或是放入不加水的電鍋，按下開關待開關跳起後，在電鍋裡面烘熱後即可食用。

蚵仔煎餅或脆餅的味道很香～瀰漫著九層塔與蚵仔的混搭香氣，吃在嘴裡有點像包子或糕點的口感。若以烤箱烤過，味道、口感則會有所變化，聞吃起來有香香的胡椒味，口感吃起來脆脆的像餅乾。


★☆以上做法與心得僅供參考，實際情況因人而異。