花酒蔵 週末早午餐開賣!
澳洲鮮乳清肉派 鐵釜半熟蛋 搭配水割清酒超chill
12款鹹甜口味 3/21起豐盛上市
春日融融、萬物復甦,東區長青樹「花酒蔵 Aplus Dining Sake Bar」也於此時宣布週末早午餐系列即將試營運,除了清爽濕潤,以低脂Ricotta Cheese瑞可塔起司製作的鮮乳清肉派、鮮乳清蛋糕,還有營養均衡、組合多樣的Aussie Brunch澳洲式早午餐,以及搭配麵包、沙拉享用的鐵釜半熟蛋系列共12款。3/21起每周五~周日11:30至下午4:30,「花酒蔵」將以豐盛美食陪伴舊雨新知迎接希望、活力的一天。
睽違午餐戰場多時,花老闆Eric為「復出之作」特地飛回求學時旅居3年半的澳洲尋找靈感,最後從當地風靡世界的Ricotta Hotcake獲得啟發,與團隊研發出以Ricotta Cheese瑞可塔起司為主角的鮮乳清蛋糕系列,Eric說:「瑞可塔起司以製作乳酪產生的乳清加熱製作而成,脂肪含量低、熱量也較低,加上富含乳清蛋白的特色,是兼顧營養與美味的食材。」
鮮乳清蛋糕 靈感來自Ricotta Hotcake
Ricotta Hotcake由身兼廚師、餐廳老闆及美食作家的澳洲人Bill Granger所創並推行至全球,原版做法是將瑞可塔起司加入麵糊中煎成豐厚濕軟的鬆餅,搭配奶油、蜂蜜和香蕉享用,「花酒蔵」推出的「鮮乳清蛋糕」則是經典款的改編版,將瑞可塔起司以鹽、香草精略加調味,與打發的全蛋糊輕輕拌合、烘烤成圓形蛋糕後脫模新鮮出餐,「這樣不摻麵粉做出的成品口感濕潤、綿密清爽,溫軟中透著瑞可塔起司淡雅酸香,百吃不膩。」Eric說。
瑞可塔起司熱量低 追求健康也能放懷享用
「鮮乳清蛋糕」由澳洲空運來台的瑞可塔起司現點現做,共有三種選擇。向原版Ricotta Hotcake致敬的經典香蕉口味、點綴當季國產新鮮草莓與進口藍莓的綜合莓果口味,以及冰熱衝擊鮮明的抹茶冰淇淋紅豆口味,可直接品嚐瑞可塔起司的乳酸韻致和水果清甜,亦可淋上店家準備的黑糖蜜變化吃法,蛋糕雖無繁複食材堆疊卻耐人尋味,加上瑞可塔起司本身每100g僅約174大卡的優勢,對熱量錙銖必較的人也能放懷享用。
蛋糕變鹹派 均衡滋味富食趣
「鮮乳清肉派」則將蛋糕變身鹹食,以鮮乳清蛋糕為基底,填入義式番茄肉醬或燉和牛頰覆蓋酥皮烘烤,酥皮、肉餡與蛋糕交織出層次豐富的香味與口感,搭配生菜沙拉和香料炙烤番茄,亦甜亦鹹的滋味讓人輕鬆完食而不覺負擔,更是花酒蔵限定的私房好料。
鐵釜半熟蛋 搭巧巴達麵包愈嚼愈香
喜歡麵包樸實麥香與嚼勁的人別錯過「鐵釜半熟蛋系列」,以方形鑄鐵盤加熱的蒜香鮮蝦野菇、焗起司雞肉與慢燉和牛頰,不論何種口味都會打上一顆雞蛋進烤箱烘至半熟,劃破蛋黃與醬汁混合,再以孔洞多、夠筋道的義式巧巴達麵包沾食,一口麵包一口肉,每次咀嚼都是滿足!
經典澳洲式早午餐 繽紛豐盛 營養滿足
近年在台掀起風潮的「Aussie Brunch澳洲式早午餐」菜單上也沒缺席!炒蘑菇、焗蕃茄、生菜、雞蛋與麵包等基本配料提供了蛋白質、纖維質與澱粉,主菜則有燻鮭魚酪梨、櫻桃鴨胸和培根香腸等任君挑選,繽紛豐盛。意猶未盡,莓果、麵包、雞蛋、肉品等全系列餐食的附餐皆可自由加點。
搭配的飲品除無酒精飲料,花老闆Eric建議大家不妨在慵懶周末來杯清爽酸甜的「氣泡水割清酒」,水割是指在酒裡添加水,讓日本酒喝起來更加順口,「花酒蔵」以蘇打水代替一般水,如此清酒香氣更加綻放、口感也更富層次。此外,引進紐約花果泡盛技術、費時96小時製作而成的花漾氣泡清酒也是店內人氣商品,輕啜一口、暢享微醺食光。
Data:
花酒蔵 APLUS Dining Sake Bar
台北市大安區安和路一段33號
(02)2731-9266
早午餐試營運時間:
周五至周日11:30~16:30 (最後點餐時間15:00)
綜合莓果鮮乳清蛋糕280元
溫潤的瑞可塔起司蛋糕上點綴當季國產新鮮草莓和進口藍莓,酸甜清爽。
經典香蕉鮮乳清蛋糕260元
瑞可塔起司舒服的酸韻讓香蕉益顯散香甜,配上鮮奶油更加可口。
抹茶冰淇淋紅豆鮮乳清蛋糕280元
現烤熱蛋糕加上茶味濃厚的抹茶冰淇淋,冰火交織的美妙滋味值得等待。
Ricotta hotpie 系列
義式肉醬鮮乳清肉派360元
酥皮、肉餡與蛋糕交織出層次豐富的香味與口感,亦甜亦鹹令人垂涎。
慢燉和牛頰燴半熟蛋380元
和牛臉頰以紅酒醬與番茄紅醬燉到軟嫩入味,混合蛋黃更添風味,搭配巧巴達麵包頗順口。
焗起司雞肉燴半熟蛋320元
以紅醬炒香的國產雞腿肉灑上起司絲、打入雞蛋焗烤,以麵包盛起享用, 濃郁噴香。
西式早午餐系列
燻鮭酪梨開放三明治380元原味麵包搭載肥美煙燻鮭魚和酪梨, 愈嚼愈香。
經典早午餐360元
培根、滑蛋、香腸、焗豆、沙拉與麵包,經典組合也是不敗的人氣口味。
氣泡水割清酒
嘉美心純米酒 木陰之魚 氣泡水割清酒280元/杯(150ml)
木陰之魚純米酒口味與葡萄冰酒十分類似,經氣泡水調和後喝來有類似香檳的酸香,十分開胃。
愛媛 血橙梅酒 氣泡水割梅酒
280元/杯(150ml)

綜合莓果鮮乳清蛋糕

經典香蕉鮮乳清蛋糕

抹茶冰淇淋紅豆鮮乳清蛋糕

義式肉醬鮮乳清肉派

慢燉和牛頰燴半熟蛋

蒜香鮮蝦野菇

焗起司雞肉燴半熟蛋

燻鮭酪梨開放三明治

經典早午餐





氣泡水割清酒
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