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瑞芳地區農會理事長林文義表示，新北山藥生長於平溪、雙溪、瑞芳、貢寮一帶，種植面積約46公頃，年產量約600公噸，為臺灣野生特有品種「基隆原生種山藥」。有別於其他山藥品種，新北山藥口感香Q綿密，切開後斷面不易褐化，做為秋冬進補料理，或製成涼拌山藥、山藥粿當點心，皆十分對味。由於鄰近消費地，新北山藥的新鮮程度更勝進口山藥，近年許多饕客也紛紛指名搶購，每台斤價格可達120~160元，可說是全國最熱銷的山藥。

農業局副局長徐開宇表示，新北健康三寶中，山藥既香Q又養生，絕對值得大力推薦。農業局秉持著『先創通路，再創農路』的精神，特別媒合板橋凱撒大飯店與新北在地山藥農友，簽訂採購農產品的合作備忘錄，好讓新北市五星級的山藥，端上午五星級的餐桌。不僅如此，更會依照不同時節，搭配當令的新北農漁特產，製作期間限定的季節料理，除了開拓本市農友的銷售通路，同時也讓市民朋友享用產地直送的五星級美味佳餚。

不僅在餐廳吃得到，農業局更於10月26日在雙溪平林農場舉辦展售會，讓民眾與山藥近距離接觸。展售會現場將提供各式山藥點心免費試吃，以及最新鮮的新北山藥可供購買，同時，更有一日山藥體驗旅遊行程，搭配淡蘭古道登山熱潮，不僅讓遊客親身採收新鮮山藥，還有機會向廚師學習如何烹煮美味山藥大餐。

詳細的山藥體驗內容，可至新北市農業局網站（網址：https://www.agriculture.ntpc.gov.tw）。購買山藥可洽瑞芳地區農會（02）24972760~3或（02）24978704、平溪區農會（02）24951051、三芝區農會（02）


見證凱撒大飯店與新北山藥農民代表簽訂MOU.


展示金沙山藥成品.


展示新北特色山藥.


新北山藥特色菜餚.