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32年廚師閱歷烘培美味   
詹姆士「詹麵」、「詹醬」初登場

2分半鐘煮好麵  「2萬包麵走2萬公里路」
全島分享試吃走透透

活動現場驚見世界球后詹詠然現身，
力挺支持「學長」產品上市

  因為愛吃麵，詹姆士決定自己研發屬於自己認同的麵。也因為任職廚師32年，詹姆士覺得應該要有一種屬於自己、進而讓多數人可以接受的口味。他用3年半的時間研究，在去年底完成味道的認定，今年初抵定麵和醬料的黃金比例，選在7月30日正式推出自創品牌「詹麵」，「以時間淬鍊食材、以專業造就口碑」的期許，詹姆士他的醬料，可以讓大家熟悉的食物增加新味道，「詹麵」的風格區隔市場且創新。

 

  詹姆士出身廚師世家，家學淵源以及他從16歲起進入廚房開始，都讓他對食材和品味有更深的了解。35年來他優遊在餐飲烹煮，品嘗過全球33個國家的美食，累積出66萬臉書粉絲數，目前除了台灣，還跨足新加坡及中國等亞洲區域，主持經營不同類型的7個美食節目，他說這些都是讓自己成長的動力，而他認定的成長，則是「詹麵」的啟蒙。他說，12年前開始就興起「為什麼不做個商品」念頭，總覺得廚師在餐廳料理和上市量產有截然不同的考驗，想法產生後他一直在默默推動，只是還沒達成自己既定的要求。

 

  不斷的反覆測試，終於在2018年底味道確定、找工廠製作，又再花了半年時間，讓麵、調味、包裝全到位。以麵來說，90公克的麵條，在2分半的時間內可以快速煮熟，比起市面上約4到5分鐘還來得俐落；方形麵體在口中的立體感好，而且細麵可以吸附更多的醬汁，吃起來比其他麵體更為濃郁。詹姆士從小細節著眼，只希望自己的商品，迎合更多人的認同。

 

  對一身好廚藝的詹姆士來說，他精心研發的「詹醬」不但可以和「詹麵」巧妙融合，更可以單一使用，可以和任何台灣的各種食物搭配，如沙拉、切仔麵、水餃，甚至蔥抓餅，讓大家都習以為常的食物，因為「詹醬」而能締造出更有風味的新口感。

 

  對於「詹醬」，詹姆士研究透徹，他表示去過大陸、吃過當地食物後，於是，激發起自己對辣的研究，尋找台灣人可以接受的味道，「我要把麻和辣分開，因為麻是觸覺、辣是痛覺，我認為的辣，不單單只是辣，而是要能強調不同的辣椒香氣」，因此，「詹醬」中的堅果、川麻兩品項，是目前市面上唯一商品，而激麻口味，應該是市面上最強烈的味道，吃完後嘴唇有顫動感，也能聞出濃郁的花椒香。詹姆士說：「讓喜歡吃辣的人不寂寞，不敢吃辣的人體驗到辣的美好。我的商品，是帶大家進行一趟味覺的旅程。」

 

  詹姆士認為「味道，是一輩子小心翼翼守護的信念」，32年的廚師職人經驗，他告訴自己「要完成自己堅持的努力和苦心」，今(7月30日)，他將辛苦過後的成果和大家分享，並將宣布啟程「2萬包麵走2萬公里路」計畫，帶著「詹麵」以麵會友，在南部、花東、中部全島走透透，他深信一步一腳印，可以將好味道的「詹麵」、「詹醬」推廣給每一位，告訴他粉絲、觀眾，詹姆士32年來最大的作品，正式上市。

 

現場採訪狀況

  已拿到第四座大滿貫金盃選手詹詠然，現準備美國公開賽，每天如火如荼的練習，今日特地撥空趕來支持詹姆士產品「詹麵」、「詹醬」，還帶一卡皮箱準備現場打包產品出國，詹姆士笑著回應：「這裡有兩台卡車，給你拿~」
  詹姆士與詹詠然認識約三年，問到兩人是如何相識的，詹姆士說：「一直都有在關注網球，有天微博突然收到詹詠然追蹤，後來進一步聊天認識，才發現彼此是念同一所國中，之後就有學長、學妹這有趣的稱呼。」

  詹詠然：「我其實之前就吃過詹麵了，只要一回國，都會去詹姆士的餐廳吃飯，詹姆士也會用這三種口味做出令我驚奇的創意料理，也算是給我專屬的私房菜吧！」

 

被問到產品最大的競爭對手是誰？詹姆士回應：「市面上有很多好吃且多款的方便麵，如何顧好自己的麵及口味，我認為最大的對手還是自己。」

而詹姆士提到：詹麵、詹醬只是這個系列的首發，將來還推出更多種不同醬料、調味粉等開發，目前醬料使用內含新鮮雞肉與豬肉磨成的肉粉，海外市場有對肉品的限制，正在嘗試調整，讓味道能夠與台灣口味相近，因為新加玻、馬來西亞、北美…都已詢問洽談中，

期望更多地方能夠吃到詹姆士的味道。


左起詹姆士、詹詠然 


左起詹姆士、詹詠然


左起詹姆士、詹詠然


詹姆士 


詹姆士