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柯文哲市長現身烘焙展為點心屆奧斯卡的
「亞洲盃點心大賽」台灣代表加持

美洲及亞太八國冠軍代表隊會師台灣競逐
「幸福點心」國際賽事桂冠

烘焙產業吹起物聯網虛實整合商機產值翻數倍

防疫大使何美鄉與名烘焙主廚張晏瑜聯手
打造全世界第一款「莧米布朗尼」

打造未來烘焙的健康無負擔、視覺一百分理念

有國際甜點界奧斯卡美名的「亞洲盃點心大賽」今天下午順利選出台灣代表，巧克力拉糖組由陳建佑榮獲冠軍、而拉糖工藝組則由陳世育獲得亞軍，並將於2018年赴新加坡參加「亞洲盃點心大賽」亞洲代表資格賽；除了臺北市政府市長柯文哲親赴大賽頒獎典禮外，臺北市觀光傳播局局長簡余晏以及台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮、南僑集團會長陳飛龍及台北市糕餅商業同業公會副理事長陳怡文，一起為台灣代表加油，期許台灣代表透過國際賽事，讓其他國家能更了解台灣的軟實力及看見更深的文化底蘊。

 

經濟部工業局所主辦的幸福點心國際邀請賽，今年一共有來自美洲及亞太區八國冠軍國家代表隊。經過兩天的激戰之後，今日由經濟部工業局呂代理局長正華親自頒發獎項。學生組冠軍由日本隊以精緻點心及絕佳創意拔得頭籌，職業組則由台灣代表隊聖保羅烘焙花園的蘇婉如榮獲冠軍，成功擊敗日韓勁旅獎留台灣！

論壇活動環繞2017台北國際烘焙暨設備展五大未來烘焙趨勢

本次大展一共揭露烘焙展五大趨勢：

營養客制化：隨著大眾對於正確吃健康吃越加注重，聰明的消費者在挑選食材過程中已懂得選擇營養多層次及健康食材如有機食材、五穀類、無麩質等，並更加留意食材來源透明化。

社交精品化：烘焙品在消費市場中占著重要的地位，不論是朋友聚會的下午茶或者送禮傳心意，烘焙品都是不可或缺的選項，其包裝和背後象徵的社交文化，成為烘焙業一大趨勢。

數位社群化：烘焙商品越精緻、越新奇，越能促進民眾拍照打卡的欲望，烘焙商品藉著數位行銷和社群軟體的轉發訊息，開創屬於烘焙的社群網絡。

在地減碳化：熱愛美食之餘，因應環保愛地球活動，許多烘焙店家漸漸愛用台灣當季當令食材融入烘焙，除了有效降低生產過程中的碳足跡，更意外發展出擁有台灣當地食材特色的烘焙商品。

全齡樂齡化：現代人注重身體的保養，對養生食品越來越重視，烘焙業者研發新的養生原物料，做出老少咸宜的烘焙商品，吃出凍齡好氣色。

 

一樓展區最受人矚目的是首次登場的烘焙論壇(攤位J1305)，今日兩場重要論壇呼應大展五大趨勢中得數位社群化與樂齡全齡化。

 

由深夜裡的法國手工甜點創辦人Rick分享烘焙產業如何透過網路及社群媒體讓傳統的烘焙業銷售管道大翻轉，後續如何讓熱度持續延燒，創造新話題，與創造新商品一樣重要，更進一步過虛實整合的行銷方式，讓網路小店創下千萬業績；第二場是由國內名防疫大使，

台灣健康服務協會何美鄉理事長，理事長原是中研院生物醫學科學研究所研究員，也是國內首位參加美國疫情調查服務隊的流行病學家，曾經處理SARS、伊波拉、人流感與禽流感等疫情，與知名烘焙名師張晏瑜師傅為台灣人特殊體質，用紅藜麥及莧米打造出多款糕點，讓現場民眾試吃。

一樓展館的中間，是本次設備區最大亮點，就是萬通食品廠(攤位號碼K802)二代許金諺先生所創辦的台灣藍帶等級的烘焙教室Lilian’s House，創辦人將其在英國藍帶學院所學帶回台灣，並聘請全台國際賽事名師群駐店教學，參展同時，有來自中國貴婦團同時開課，並在現場重現上課氛圍，首次引進用手機就可以玩現場刮刮樂及俄羅斯輪盤，吸引許多民眾圍觀並購買課程。

 

經典名店商品期間限定加「焙」好康

四樓展場名店街持續供應伴手禮最大優惠！包括世界上最貴的法拉利等級的Amedei巧克力首創的造型巧克力冰淇淋；南僑集團以「新漢餅潮」漢餅博覽會專區參展，結合全台16家漢餅店展出；統清、統一麵粉共同打造的「2017UniBread烘焙工藝學院」首次集結烘焙界文世成、陳有鋕、曹志雄等名師陣容頂尖名師，包含將共同開設「環遊世界麵包學」，親自展演不同國家的麵包製作過程，統一麵粉本次也獨家推出個人化可製作烏龍麵的專屬麵粉，讓您製作最Q最彈牙最順口的烏龍麵料理！米迦烘焙原價一顆要價60元的新上式乳酪塔，一顆竟然只要10元! Lady Ma Ma 夏威夷豆塔除了楓糖口味外，今年新發售孜然岩鹽夏威夷豆塔口味讓民眾有更多選擇!各式特色名店商品即將引爆展場排隊人潮。多款烘焙展經典商品如法蘭司維也納麵包、丹麥之屋以獨家配方製成的蜂蜜岩燒蛋糕、福利麵包的奶油大蒜法包及寶島穀物老麵麵包、香帥蛋糕的經典芋泥捲、聖比德的莓之果、喜之坊的爺奶酥、查理布朗雞蛋布丁都將在四樓展場名店街釋出超暖心大優惠，將讓民眾扛戰利品扛到腰痠背痛。

  

展覽相關資料請參閱2017台北國際烘焙繼設備展官網https://www.tibs.org.tw/