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甜度高 口感脆 最好吃

【 新北市訊 】到了秋天，最適合吃茭白筍 ( 俗稱美人腿 ) ，尤其是新北市三芝區水梯田種的茭白筍特別好吃。市長朱立倫說，三芝風景美、空氣好、水質讚，種出的茭白筍脆甜可口，近年市府推廣有成，歡迎大家到三芝淺水灣、北海岸沿線遊玩。台灣好媳婦佩甄今 (25) 日也到場推廣茭白筍，並與市長合做了一道創意料理─茭白筍玻璃罐沙拉。

朱立倫說， 三芝的美人腿與南投埔里的美人腿不一樣，「卡幼、卡長、卡脆」，在市府的推廣下，農民都大豐收。民眾到北海岸遊玩，絕對不能錯過三芝，尤其此區特有的梯田景觀，令人心情開朗。

除了推廣茭白筍，朱立倫特別推荐農業局精心規畫的「田園茭饗趣」活動，他邀請大家參加 10 月 24 、 25 日在三芝淺水灣停車場登場的茭白筍市集，一起品嚐茭白筍的鮮美滋味，也體驗水梯田的生命力。 

代言這次「田園茭饗趣」的台灣好媳婦佩甄，特別帶來茭白荀創意料理。她說，只要利用家裡的空玻璃罐，將主角茭白筍水煮後，與洋葱、蕃茄、青椒、胡蘿蔔都切丁切塊，再以橄欖油、醋、鹽調成油醋，倒入罐子，蓋子蓋緊，搖一搖晃一晃，一道健康美味的「茭白筍玻璃罐沙拉」即大功告成。 

佩甄說，三芝宛如是她家的後花園，每年夏天一到，就常帶小孩到淺水灣野餐、玩沙、踏浪。這次農業局精心製作的三芝美食地圖她都吃過，而且她女兒特別愛吃茭白筍，因為她想和她的媽媽一樣擁有一雙潔白且直挺的美人腿。 

與佩甄一起完成「茭白筍玻璃罐沙拉」後，朱市長也貢獻了幾種筊白筍的吃法。他說：「筊白筍是非常健康的食品，太太常煮給我吃，不管是煮湯或是清炒都好吃，當然，與肉絲一起炒也非常好吃。」

農業局長李玟表示， 市府推廣茭白筍多年，種植面積約 150 公頃，年產量達 1,200 公噸，尤其新北市的茭白筍多半利用丘陵梯田種植，引大屯山系的水灌溉，緯度高、溫差大、纖維細，體形修長、甜度更達 6 度以上，有「茭白筍皇后」的稱號。

10 月 24 、 25 日在三芝淺水灣登場的茭白筍市集，特別開放沙灘讓民眾自由野餐，同時安排免費接駁車巡迴導覽，讓來往民眾能輕鬆暢遊三芝各景點，一探三芝水梯田秘境，並結合闖關遊戲體驗一日筍農採筍趣。田間廚房一日遊，包含動手作、秘境探索、採筍體驗、田間美食，每梯次限 80 名，即日起受理報名，詳情請至活動官網 www.sanzhi.ntpc.gov.tw 查詢。 
 
(資料來源 : 新北市府農業局農漁會輔導科)